在冲泡时我们通过判断茶汤的香气是否纯正、浓郁，就可以基本了解茶品的仓储环境。仓储得当的茶品，香气爽朗，让人有如沐春风的感觉。反之，仓储不当的茶品，如受潮、霉变的茶叶，就会出现沉闷和奇怪的味道，让人感到不舒服。
但爱茶人最为关注的一点，或许还是对茶汤滋味口感的期待。不同的茶品，在经过不同时间的转化后，表现出来的滋味醇厚程度不同，在口腔中的层次变化也不同。这里的变化指的是，茶汤在经过舌尖、口腔时带来不一样的品饮感受；采用不同的冲泡方式时，茶品也表现出各有特色的滋味差异。这种丰富的层次变化，会带给我们品饮体验上的最直观的品质感受。
概括来说，我们对优质中期茶的期待就是“香气纯正浓郁、滋味醇和厚重、层次丰富耐人寻味”。
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