天气渐凉，又到了喝
普洱茶的季节了。
普洱茶因具有较高的品饮、
收藏价值，近年来在茶市十分盛行。
但对于普通消费者来说，
普洱茶的学问还很多，在喝它之前，让我们先来搞懂这5个问题。
传统的
紧压茶分为饼形、砖形、沱形、心脏形、金瓜形。
传统上来说，从远途运输和后期陈化的角度来看，人们称之为“金饼、银砖、铜沱、玉金瓜”。但从实际情况来看，不一定
沱茶就比
饼茶的陈化差。
七子饼茶，每饼357克，七个为一提，用竹箬叶包成筒装，寓意多子多福。
沱茶是碗臼状，西南地区称这种形状为“砣”，后来演化为“沱”，由
下关茶厂创制，所以常被称为“
下关沱茶”。
心脏形茶也叫紧茶，更像一个蘑菇，因为有柄，非常适宜于藏区。
金瓜茶是南瓜形状，茶芽较多，时间长了会呈现金色，故称为“金瓜”。
普洱茶在1985年以前，国家管理得很严格，生产、销售统一由进出口公司管理，连包装材料都统一印刷，然后由省一级的公司申请调拨再分发。
因此，1985年以前的
普洱茶身份都很明确，这就像我们有身份证号一样，
普洱茶也有自己的唛头编号和批次号。
从外形来说，应该色泽褐红、条索肥壮，如果是饼、砖、沱，应该形状匀整，没有过多脱落的碎茶，也不至于紧结如一体。
如果
茶叶表面无光泽或呈现灰白色，并且有杂物，那就属于品质不佳或变质茶。
茶汤应该近似于红葡萄酒般的色泽，属于红浓但通透明亮的，如果
茶汤褐黑、浑浊不清，通常也不是
好茶。如果香气低沉有霉味，最好不要饮用。
从味道来说，
普洱茶应该厚重甜润，如果寡淡无回味，也不是
好茶；
叶底应该仍保持弹性，色泽褐红，如果
叶底发黑、无弹性或已经完全腐烂，则意味着品质不佳。
如果想要在
生普中品饮到
普洱茶那种真正的醇厚是不可能的，因为它还没有经过后期
转化。这个
转化需要两三年才能感觉得出来，如果在北方干燥的城市，一般放十年才比较好。
如果没有
转化，就没有微生物
发酵；没有微生物，则没有有益人体的菌群；没有
发酵，则没有醇厚顺滑的口感。
所以，买了
生普，不要急着喝，那样和喝一般
绿茶没有区别，得放一段时间再饮用。
