新熟茶正常的堆味，是怎样的？
我们拿到一款新熟茶，会看什么？
直观第一眼映入眼帘的，是一款茶的颜色、压的松紧、芽头比例等，不同茶呈现的面貌完全不一样，但这些细节，刚开始喝茶的茶友，是不会看的。
需要多看、多喝、多对比。
但味道，不管懂不懂茶，都是会闻的。好不好闻，打开茶的一瞬间，气味都会强迫式地进入鼻孔。
有些茶，不好闻，打开茶，一股怪味刺鼻而来，在低品质的熟茶上，几乎不可避免。
形容新熟茶堆味的词汇，据大家交流，各种怪味不一而足，什么风油精味、海鲜味、土腥味、馊水味、霉味等等，还有些根本形容不出来的怪味道，都统一称为堆味。
一句堆味，可以把熟普所有负面的信息都筐箩进去。
但是仔细追究下来，什么算是正常的堆味，什么算是不正常的？
这个问题，留给茶友一起探索。
这个水汽退尽，泥土腥味也基本消失，这个不仅在熟普上有，在刚制作出来的晒红上也有。
再就是轻微的近似于霉味的味道，很浅的，这个我喝过别人家口感很好的熟茶，新的毛料，也遇到过，但很轻。
这段看农残的书，看到食物链上互相传递的污染，看得心惊肉跳，也理解了背后的逻辑。
原料干净与否，从堆味可以看出一些来。
作为喝茶人，闻味道，需要闻什么？
对茶友来说，需要明白的是，发酵正常的熟茶，堆味是怎样的。
以及除了闻堆味，还要闻什么？
一般发酵正常的熟茶，堆味在一年之内基本消失。
作为喝茶人，不一定要专研那么多专业，但应该知道一款原料健康、发酵正常的熟茶，正常的味道是怎样的，以及从哪些点去看。
上面说到正常的熟茶堆味，能鉴别这个，剩下的，就是一款熟茶的本味，即香味。
闻味道，要闻味道正不正常，能鉴别自然产生的正常堆味和茶叶发酵产生的本味。
闻味道可以通过几个环节：
① 闻干茶
拿到干茶，打开包装的一瞬间，给人的直观印象。新熟茶，这时主要还是闻堆味是否正常，这时一般捕捉不到新茶香。
② 醒茶时揭盖闻
醒茶时，揭开盖子的一瞬间，散发的味道；这时要鉴别堆味是否正常，以及会有若隐若现的新茶香。香味要纯，如果香味不纯的，说明要么原料不好，要么工艺不到位。
③ 泡完茶看茶底的味道和洗茶水的味道。
茶底泡淡后一般不会有味道，如果料很好的熟茶，后面几泡茶底有些有香味；
再就是洗茶水，特别要注意，这也是很多人忽略的细节。茶干不干净，洗茶水很难逃过，特别是放一天以后，干不干净的熟茶，会有一股臭味。
以上是关于怎么鉴别新熟茶品质的分享，通过味道辨别一款熟茶是否干净，味道是否正。
给大家参考，若有新信息，欢迎补充，一起借鉴。
前面为姊妹篇：「335」怎么看新普洱熟茶七子饼的茶质，品鉴要看哪些细节？
打算通过一个系列，来让大家彻底认识新熟茶。
深挖1%原生态古茶背后的细节，探索一泡好茶背后的故事。
(责任编辑：茶小仙)
