普洱茶的活性真有那么重要吗？
时间:2021-12-10来源:普洱茶吧 作者:初晗浏览:
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活性，对于普洱茶的转化来说是至关重要的。
首先是树种问题。四大
普洱茶区的树种各不相同，这也觉得各地区茶品的基底韵味不同。其中的“
勐库大叶种”，因
历史悠久、叶肥质厚，
氨基酸及糖类物质丰富，底蕴甘甜，被专家誉为“
云南大叶种的英豪”，是“
活性”十足的
茶树种。
其次，
茶树的生长环境和树龄，更多影响了
内含物质的积累。环境生态好、树龄越大，茶的内质越丰富。
从
杀青晒青到揉捻，再到
熟茶的渥堆，都有赖于纯熟的制茶
工艺，完全受人为把控。过重则泯灭了茶的
活性，过轻则滋味不佳。
所以，一款茶的
活性，是良好的选材、纯熟的制茶
工艺与合理的程度拿捏决定的。
有
活性普洱茶：香扬水鲜活，鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、
喉韵、回韵非常好，韵底足，杯底挂果蜜干香，
叶底色匀柔软不硬。
没
活性的
普洱茶：香气不显，味杂、纯度不高，
木香挂喉有收敛感，重泡缺点尽现，
叶底色不均无
活性，经
醒茶无明确变化，入口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感偏弱或无。
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