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普洱熟茶温柔厚道,带您细细品味它的好!

时间:2021-12-10 11:02来源:大元昌茶业 作者:佚名浏览:
普洱熟茶,属于发酵食品,茶性温和、不伤胃;有助消化去油腻;有助降“三高”
普洱熟茶,属于发酵食品,茶性温和、不伤胃;有助消化去油腻;有助降“三高”;有助排除肠胃毒素,一身轻松,美容养颜;包容性强,可多种调饮;温和顺滑绵柔,老少皆宜;和生普一样的能陈放转化且在一定时间内越陈越香...
 
普洱茶熟茶虽好处很多,受众更广,但要泡出一杯色、香、味、韵上佳的熟普却不容易,一不小心,就容易泡出“黑酱油色”,不是不好,只是可能你冲泡不得法,没能良好的品鉴出感觉。
 
投茶量:7g
 
盖碗容量:130ml-140ml,每次注水不注太满,以八九分满为佳,不烫手、利于出汤。
 
第1道:润茶
 
关键点:水温要高。
 
熟普是已经发酵过的茶,想要泡出它的香气和滋味,必须要高水温,沸水冲泡。
 
第2道:闻香和观汤色
 
香气、滋味:陈放近一年多的熟普,它的渥堆味土腥味很淡,这是很多茶友比较喜欢勐海熟普的原因,“勐海味”是与它当地的水质有极大关系的;二是和发酵技术有关,近年来熟普渥堆发酵的技术越来越成熟完善,跟以往已不可同日而语。
 
一定要闻一下公杯冷后的香气,这个香是辨别茶里面有没有土腥味、异杂味的很好途径。
 
好的熟普,汤色泡出来不能过于浑浊,还有另一个特点,有茶友说熟普汤色是“透亮”的。按照专业的审评来说,熟普的汤色一般不说“透亮”,“透亮”的话可能内质就不太好不厚。我们一般会说“红亮”,如果是“红艳”,这样的汤色就非常好。当然新茶,我们更多的是品鉴它的香气、工艺和滋味。
 
关键点2:投茶比例
 
一款好的熟普,汤要顺,要有醇度,或者有一定的陈香,润度,甜度。要泡出它的特色,还要泡出好的汤色,不能是黑、酱油色。不知道投茶比例为多少的时候,我们的第一个建议是:尽可能减少投茶量。量降下来,汤色一般泡出来都不会太差。
 
第二个建议:如果用盖碗泡的话,我的建议是注水尽可能“定点”注水。
 
因为熟普的发酵,内含物质、颜色和滋味析出是比较快的。如果注水力度大,茶底在容器中会形成翻滚,茶的滋味容易苦涩,汤色容易浑浊;因为内含物质析出太快,汤色就比较暗;导致在泡茶过程中,每道的汤色不均衡,耐泡度也降低。
 
第3道:
 
闻品杯香。熟的果香、菌香,甜甜的香气。
 
第4道:
 
沸水冲泡,直接出汤,好的熟茶汤色红亮、红润,有明显的金圈,入口很顺。建议每一道都可以借助盖碗热度闻盖香。
 
如何体验茶汤顺滑度?
 
在口腔里面,让茶汤自然的划过舌面,很轻松向喉,完全没有阻滞感。
 
第5道:
 
盖香,好熟茶似有似无的菌香、枣香;汤色红亮;茶汤很顺,有糯糯的感觉。
 
如何品鉴茶的醇厚度?
 
厚,我喜欢用“饱满“来形容,就是茶汤入口咽下去之后,牙齿、口腔所感受的的一种爆发力、感染力。你能感受到茶里面不是水味,是有东西的,厚重感,沉甸甸,粘稠的感觉。
 
第6道:
 
一款好的熟普,从品鉴上来说,泡到第四、五、六道的时候,基本上就可以判断这款茶的品质如何。盖香、挂杯香、品杯的杯面香、茶汤入口之后感受到的香气。
 
一般认为,一款茶的滋味,在口腔里的位置越靠后部,品质越好。好的茶是喝过之后,从喉咙里返回来的那种香和韵,我们说“喉韵”深。
(责任编辑:茶小仙)
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