有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就有点“寡”，水味特别重，试着再冲两三道，仍是如此，只好弃之...
君子之交淡如水，是好词。
可如果茶汤淡如水，感觉就不怎么妙了。
水味，到底是一种什么味道?如何分辨?
茶汤中的水味又是怎么形成的呢?
01水味——茶水分离的口感
在品评茶或日常喝茶中，水味，普遍被理解为“茶水分离”的口感。
所谓水味，与其说是一种味道，倒不如说是一种口感表现。
02“水味”与“味淡”，有本质区别
有些茶友对“水味”的分辨尚不熟练，往往一喝带茶汤滋味比较淡的茶，就认为是“水味”。
这是对水味的极大误解。
借用某茶友举过的一个范例：
我们喝糖水的时候，即便放少量的糖在水里溶化、糖的甜味淡一些，大家也都能清晰的确认“这就是糖水的味道”。
这种情况下，虽然糖水的甜味很淡，也不会被认为是“水味”。
在糖完全化入水中后，糖中所含的甜味物质和水的融合度非常好，味浓与味淡，就只关乎于放进去的糖量的多少。
茶的“浓淡”，也是类似。
但增加的也只是浓度，而不是丰富味道。
水味，是“饱满度”的范畴
饱满度，是茶叶内含物质丰富与否的反映。
而饱满度较差的茶，入口滋味单薄寡淡，感觉更像是在喝水，只是水中略有茶味儿而已。
浓或淡，不代表茶叶品质;
是否饱满，则直接跟品质挂钩。
导致茶汤“水味”的常见因素
茶叶内质薄、品质不够好
以上都会使成茶的品质降低，产生滋味淡薄，水味等不佳的口感。
冲泡方式影响
再补充一个盖碗泡茶时的小注意事项：
新茶，易显水味
但这类茶品，只要品质好，经一段时间存放后，口感都会有大的提升，“水味”自然也就了无踪迹了。
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