云南独特的地理环境以及气候特点,造就了云南各地不同的自然风光和植被生长特点,也造就了
普洱茶一山一味的独特魅力。
普洱茶能够呈现
一山一味、一园一味,与
古树茶生长时的土壤、气温、海拔、降水等因素有着密不可分的关系,而且各个地区的制茶方式有所不同,也就让每个地区的
古树茶香气、滋味等方面表现出较大的区别。
“不同的
茶区有着不同的风味特点,区别十分明显,那么,如果是同一
茶区相邻的两个
茶园,滋味上会不会就没有那么大区别了呢?”
正常来看,相邻的两片
茶园地理环境、气候、海拔等差异不大,那么滋味上应该就没有太大区别了,但从现实出发,事实真是这样吗?我们就拿同一
茶区相邻的两片
茶园的
古树春茶作为对比,看口感风格有没有区别。
滋味甜醇稠糯,汤质细腻阴柔,越往后品,越能感受
茶汤的厚与劲道,饮完喉咙中温润宽阔,更像是沉稳的大家闺秀。
滋味鲜甜爽利,
茶汤灵动清越,3泡后清凉感显露,品到尾水,
茶汤依旧细柔灵动,但清劲的气韵萦绕周身,
喉韵凉甜润泽。品完《
落水洞》仿佛让人切身感受了身在山涧谷底的清凉。
对比二者在新茶时期的口感风格,我们会发现,二者口感存在较大区别。
从二者的地理环境、海拔、气候、降雨、气温、植被环绕程度、坡度等因素上看,二者差异不大,那么是什么在影响着二者的口感呢?
表面的土壤较为疏松干燥,可以看到腐朽的枯叶、草木形成的腐殖土层较为深厚,且土壤颜色较深,说明土壤较为肥沃。
从
麻黑茶园中古
茶树树型看,其冠幅较大,分枝较多,说明
茶树根系除了能吸收更深层的营养,土壤表层也能吸收到充足的养分,所以根系延展性好才能生长出众多分枝。
走在
茶园中,可以清晰的感受到“曲径通幽”之感,是因为
茶园中土壤较为润湿,所以野草生长旺盛。
综合
麻黑古
茶园和
落水洞茶园情况看,二者土壤所含的营养物质以及土壤含水量等都是影响
茶叶口感的因素,所以二者虽临近,但滋味还是会有很大区别。
类似以上的例子不胜枚举,如班盆和
老班章,
茶园比邻,除了班盆平均海拔低于
老班章100米,其实两地古
茶园中树围、气候、土壤、生态等非常相似,其浓厚的口感和霸气的山野之韵也非常相似。
从以上对比的例子中我们可以看出,虽然
茶园距离相近,但它们的风格却大相径庭,这与
茶叶中
内含物质的含量有着很大关系,而造成
茶叶内含物质含量差异的核心因素在于:土壤、植被覆盖率、
茶树的生长时间、
茶树是否被修剪等。
当人类对
茶树的生长进行干预过多后,也会极大的影响
茶叶内含物质积蓄,从而影响所制成茶品的滋味品感。所以抛开最核心的自然环境因素,距离相近的两个
茶园所呈现出的茶滋味差异化原因便是人为活动。
(责任编辑:admin)