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老茶头和熟茶的区别在哪里?

时间:2022-01-12 09:35来源:茶叶行情 作者:佚名浏览:
茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。
老茶头熟茶的区别在哪里?这里说的老茶头是结成快的那种,熟散茶或者饼茶形状的,其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。
 
一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。
 
这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。
 
普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。
 
因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
 
茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。
 
一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公斤,足见其珍贵性。
 
普洱老茶头的泡法
 
1、普洱老茶头的普通泡法
 
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,最好是在九十五度以上。
 
泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水,开始时茶汤比较淡,到第三四泡时,茶汤就会越来越浓,香气诱人。
 
2、普洱老茶头可用清水煮制
 
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法,可以把用煮茶器进行煮制。
 
把老茶头放在煮茶器中加入清水,煮开以后会看到茶汤变化,是一种很不错的视觉享受,烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
 
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
 
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡,在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面,一会就能得到诱人的茶汤。
 
这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离,得到茶汤色泽更加纯净,而且晶莹透亮,十分诱人。
 
是人们品饮老茶头的理想方式。
 
如何鉴别老茶头品质?
 
1、观形与色
 
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差。
 
茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。
 
2、闻干茶味
 
拿起干茶,凑近些闻。
 
新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香。
 
若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。
 
3、品茶
 
一款茶好不好,要喝了才知道。
 
好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,有甜香;
 
劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。
 
 
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
(责任编辑:茶小仙)
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