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沱茶应该怎么泡才好喝?

时间:2022-01-15来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
沱茶香气高,茶气足,冲泡过程中一定要掌握好出汤速度,太快汤色和滋味会比较淡,太慢则涩味、苦味重。
1.选具
 
冲泡沱茶宜选用盖碗冲泡盖碗比碗口略小,呈倒扣的圆弧形,盖缘和碗口紧密相接,中间没有缝隙,因此盖碗不仅可以保持茶汤的温度,还可以保留茶的香气。
 
 
150ml 盖碗,投茶 8 克。
 
3.沱茶用水
 
冲泡用水,所谓好水,即为水质清、水性轻,水品活,水味甘,下水质清则为水质清澈、水性轻即泡茶用水需为软水,水品活即为流动之水,水味甘则要求水味甘甜。
 
 
沱茶8g投入盖碗中(茶水比例为1:20),然后将开水高冲注入盖碗中,约七分满即可,然后盖上碗盖子。
 
5.出汤
 
醒茶:沸水沿杯壁缓缓注入,生茶浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝,熟茶可以适当缩短出汤时间。具体可灵活调整;
 
②第1泡:沸水沿杯壁缓缓注入,浸泡15-20s出汤;熟茶10秒左右出汤。
 
③ 2-8泡:沸水沿杯壁缓缓注入,生茶熟茶皆可浸泡5-10s出汤;
 
④ 9-12泡:沸水沿杯壁缓缓注入,生茶浸泡10-20s出汤;熟茶10秒左右出汤
 
⑤ 13-16泡:沸水沿杯壁缓缓注入,生茶浸泡20-30s出汤。熟茶20秒左右出汤。
 
冲泡要点:
 
沱茶香气高,茶气足,冲泡过程中一定要掌握好出汤速度,太快汤色和滋味会比较淡,太慢则涩味、苦味重。尤其是熟茶泡太浓成为酱油汤既影响了观感也影响滋味。
(责任编辑:admin)
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