熟茶的后期转化有什么特点呢？
时间:2022-01-24来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
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熟茶作为一种在制作过程中就进行了充分发酵的茶品，其后期转化的时间是大大短于生茶的。
一、时间短
一饼
生茶，从压制成新茶，到慢慢
转化成
中期茶、陈茶、
老茶和古茶，需要三十年以上的时间，这对于仓储的要求无疑是极高的，普通茶友往往难以做到。
而
熟茶的
转化时间就短多了，往往几年之内就能有脱胎换骨的变化，一饼存放二十年以上的
老茶，更是达到了以气韵称道的境界。
二、阶段不一样
生茶的
转化主要围绕其
内含物质的
发酵做文章，
茶叶的青气水气退去，变得香气内敛，滋味醇厚，前期突显滋味和香气，中期力求口感，后期追求气韵。
熟茶需经
渥堆发酵，因此刚制成的新茶会有一股堆味，不太好闻，需要经过仓储存放等堆味消散。
堆味散尽，此时的
熟茶，给人最大的感受便是醇厚，这也是大多数人对
熟普的印象。
醇，即纯净，杂味少甚至没有；厚，就像一种喝了薄薄的粥的粘稠感觉，这是因为
熟茶在
转化过程中分泌出较多的果胶。
而二十年以上的
熟茶，往往都会带有特殊的香气，或是糯香，或是
参香，甚至是
药香，香气和
茶汤融为一体，在口中扩散，吞咽下去能感受到一股高山流水的开阔气韵，让人心神宁静。
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