1、什么是工艺提香？
但这种香气飘而不实，入口香气少，反而是闻着很香，杯底很香，有香得带腻的粘滞感。
2、普洱茶的制作过程
目前杀青中出现的最大问题是杀青提香，一些不懂普洱茶的会故意在杀青时延长杀青时间，把茶杀出香味来。
杀青杀出香味，茶叶就要变成炒青了，高温长时间炒茶，茶叶细胞水分失去过多，会杀死过多的活性酶，减缓茶叶变化，杀得过多，达到炒青，茶叶直接就不会变化了。
3、我们要知道普洱茶为什么要杀青，杀青的目的是什么？
杀青的作用：杀青有助于鲜叶当中的水分蒸发，帮助鲜叶软化，以便于后续一道工艺：揉捻的完成。同时能够把鲜叶中的青臭味挥发掉，使香气形成。
普洱茶杀青的目的是抑制酶的活性，减缓发酵速度，为了后期有良好的陈化效果。
叶温过低，会使鲜叶在铁锅当中保留时间太长，会有一个焖熟的反应，普洱茶就会黄茶化。
4、提香后的普洱茶喝着是什么感受？
凡是高温提香的普洱茶，香气都是外扬不入汤的，所以此类的香气特征是开始时很香，但越泡越不香，且香味不持久。
在杀青过程中提香的普洱茶，若说高温提香的普洱茶不好，那最起码的还可以降低茶叶在品饮过程中在口感上的苦涩度。
希望茶友在挑选普洱茶的时候，不要被新茶一入口飘扬的香气所吸引，要善于挖掘和探寻隐藏在茶汤里的香气。
5、如果在品普洱茶的时候，我们想凸显茶叶的香气，应该怎么做？
品饮那几天的天气湿度不能太高。相对干燥一些为最好。因为喝茶的天气湿度不能太大，空气潮湿，茶叶含水量高。
空气湿度较大，茶叶容易受潮，含水率升高，使香气流失，泡出的茶带有水气，这时香气就会降低，口感偏于寡淡。
另外，茶叶芳香类物质是会受到水温高低影响的，水温较高可以在冲泡注水时把香气提起来。
注水方式也是和香气密切相关的，常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等。
一般来说：“香靠冲，汤靠吊”，意思就是：茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，我们就快速猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。
而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。
