苦涩与品质有没有必然的联系?
有没有苦涩味,苦涩味是淡还是浓,其实与茶叶的品质没有必然的联系。
有的原料细嫩、做工精良的优质红茶,喝起来也主要以类似蜂蜜的甜味为主,几乎没有苦涩感,没理由说不苦涩就不是好茶。
苦涩味越重,后期越顺滑?
但事实并不是这样的,苦涩味较重只能说明茶叶中的内含物质丰富,并不能保证经过存储会越来越滑。
喝到苦涩味之时还要考虑茶叶的苦涩味是不是能够迅速化开?是否伴有回甘生津?
如果喝起来寡苦寡涩,说明糖苷物质含量较少。经存放后苦涩感虽会变淡,但毫无香韵,品饮价值较低。
除此之外,就算原料、工艺都无可挑剔,存放不当也会引起茶叶变质,不能够实现良性转化。