新中国时期,易武的传统制茶,没有现代化的生产车间、没有规模化的渥堆发酵、没有制程上的严格品控形成的稳定的口感质量。囿于地理限制和政策因素,建国后的易武,一直保持传统作坊式的生产经营,熟茶难成体系,也不为世人所知。
易武熟茶的制作并不容易,因为发酵难度高,同时原料成本高,生产风险大,很容易出现口感平淡等问题。
落其实者思其树,饮其流者怀其源。饮食为先,好的原料才会有好的味道!易武茶的先天优越性毋庸置疑。
易武产区的原料,在发酵后更显丰韵醇润。原野花蜜的韵味,会随着时间的沉淀,变得陈厚浓郁。入口柔和、汤感厚实沉蓄、韵致足而持久,易武茶的“柔中带刚”,在一方水土的滋养下,日益鲜明。