喝古树茶，不仅要品尝到浓厚的滋味，舒爽的口感，更要懂得茶背后的事情。
1.何为古树纯料茶？
易武古树——香清水柔。布朗山古树——金黄茶汤，花蜜香扑鼻。那卡古树——条索紧结，乌黑发亮，茶香纯正，山野气息浓。勐海古树——滋味浓厚，茶气足，香味和韵味持久，后劲十足。勐腊古树——茶味浓郁，柔和顺滑，茶气足。
在版纳、临沧、普洱三大茶区中，版纳茶区的特点尤为明显。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的勐海茶厂就诞生于勐海，而清代名重一时的六大茶山主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
2.如何判定一款茶是不是古树纯料呢？
首先看茶韵，古树纯料茶的韵味足，带有山野气息和多种浓郁的香味。有的甚至有很明显的原味香。
其次看陈化，古树纯料如果品质好，会越陈越香。否则，会在后期陈化过程，出现不自然的味道，甚至发霉发粘。反之，那种陈化后香气锐减、汤色不正、茶气弱的茶，肯定不是古树纯料。非古树纯料为何会出现这样的情况呢？因为茶叶中的活性酶在高温炒制时被杀死了，活性酶流失会导致后期陈化过程中，茶饼越陈品质越差。
最后看茶气，也就是茶的活力。古树纯料茶气足，底蕴厚重，独特的原生态环境，让它在上百年的风雨润化中，汲取了天地之精华，封存住了原汁原味的植物精华。十泡以后，茶气依然明显。
3.总结
云南西南地理环境独特，有着得天独厚的原始生态，平均海拔大都在1500米以上，到处都是原始森林植被，还有很多天然山泉。独特的自然环境让很多乔木树种的根扎得很深，汲取的营养也就更多。古茶树生长在这样的环境中，与周围的原始生态建立了良好的生态关系，充分吸收大自然精华转化为自身内含物的同时，自身也具备了抵抗病虫害的能力。和台地茶不同，古茶树没有任何的人工培育或干预，从一开始就是野放生长状态，这样的环境所产的茶肯定山野气韵明显，富含各种人体所需的营养物质。
古树纯料茶叶片肥厚宽大，叶脉清晰，条索均整，毫毛突显。其茶汤金黄透亮，喝起来甘甜清香，各种植物香浓郁，茶气足，茶韵持久，耐泡度更高。独特的口感和香味是其他茶尤其是台地茶无法比肩的。
古树纯料茶对于新茶友来说，可能并没有传说中那么好，但是对于老茶友来说，真的是弥足珍贵，好比心头肉了。
(责任编辑：茶小仙)
