普洱信息随着网络扩展与传递之快速,关于年份与仓储状态都将有被探讨的空间,而不再是神秘未知。
入仓的定义
辨识方法
筒身
2003 年以前在中国台湾未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身软少碾撞，且较为干净、无水溃，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。
反之，入仓装筒身则较无法保持完整洁净。
从 2004 年起内地市场兴起，各式仓储与储存环境多样化，在内地南方地区就算没有刻意人湿仓，也因为天候潮湿而容易导致茶品严重受潮，在外观辨识上较不易。
外包纸
外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍，但也可能厂家包装时竹壳未干造成，二者并不难分辨。
而未进仓茶品在一定年份以上（最快四年，依茶质、环境而定)，会出现油渍，且茶质越佳者越明显；但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。
年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损；反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而破损。
蠹虫（银鱼）无论是在任何环境都可能存在，所以纸张容易被蠹虫咬食，无法因此推测储存环境。
饼身
在一定年份,大约七年以上相同茶品比较如下：
入仓茶的饼身边缘因湿气面较松散,但也因为湿气与压力，越往中心点会越硬。
而没有入仓的茶，通常因为储存量少，所以整简重选重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，导致茶饼呈现均匀松散的样貌。
茶箐色泽
以生茶饼来说
四年以上没有入仓茶箐的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。
入仓茶箐颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且通常内外颜色不一、色差大。
若茶箐黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。
熟茶品的辨识
未入仓的好熟茶品呈红棕色而有轻微亮皮，若偏深熟、青黑色，则属于渥堆不当造成,茶质会受影响。
入仓茶品通常略带白霜,或是红黑色而无光泽。
茶箐味道
以生茶品来辨识
判断熟茶品
入湿仓较重之青壮叶熟茶，或轻度湿仓之老熟茶，然二者香气差异大，主要香气来源为茶叶木质化香气，如 8592、7562。
汤色
未入仓生茶
汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。
入仓茶汤色较暗而深，不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。
从另一角度来说，汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征。
新熟茶
入仓茶较未入仓茶汤色深而不清亮；
老茶，若退仓完整，二者汤色差异不大，但还是未入仓茶较为清亮。
口感
未入仓生茶
“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。
四五十年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。
但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。
未入仓熟茶
则虽口感清爽、茶韵足，但水薄而质轻，泡水短。
轻度入仓熟茶,汤滑水甜，香气足、口感佳，多方面表现都略胜未入仓熟茶一筹。
(责任编辑：茶小仙)
