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喝茶的“三得”

时间:2022-02-09来源:时间茶堂 作者:疯子浏览:
古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个品字,十分强调饮茶者的意境,故有三得之说:得趣、得神、得味。
古人注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个品字,十分强调饮茶者的意境,故有三得之说:得趣、得神、得味。
 
一曰得趣
 
饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。
 
饮茶讲究活火活水,水以泉水为佳。因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富。
 
火以木炭为上,火候以状如蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。
 
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉,凭藉自己有素的训练与长时间的体验,通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏,才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
 
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。
 
亲朋故旧聚首,好茶,含英咀华、细细啜饮,边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新,别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣,给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
 
二曰得神
 
《神农食经》上记载:茶茗久服、令人有力,悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
 
主要是茶叶中的茶氨酸和EGCG(儿茶素的一种)影响人的情绪,茶文化现象的背后,都有物质根基。
 
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明无我的意识,帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气,给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
 
三曰得味
 
饮茶最讲究的就是一个味字。
 
在我国宋代,人们饮茶有一条法则,谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。
 
这就是说,努力做到茶要新、香、纯,水要清、洌、甘,茶具要小、雅、古,环境要清、朴、静,才能得其真味,领悟其清高之道。
 
茶,留得住时光
 
茶,就是有这样神奇的功效,留得住时光,系得住岁月长河里的飞舟。
 
好比那《述异志》中记载的,晋代砍柴人于深山中看仙童下棋,一局棋后,砍柴人的斧柄已腐烂,人间早已上百年。
 
茶,记得住深情
 
“入我相思门,知我相思苦,长相思兮长相忆,短相思兮无穷极。”洒脱似仙人的李白,也曾在秋夜萧瑟中发出这样的悲叹,一情字,是世间最缠绵的牵绊。
 
茶,解得开烦忧
 
“何以解忧,唯有杜康。”诗人偏爱酒,可知茶亦是解忧草?烦忧之人寻酒,求得是一醉。
 
若是觅茶,那当是求一番沉思,求一份心平气和,这烦忧才有了解开的可能。
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