熟茶的制作工艺比生茶更复杂，这也是市面上熟茶品质参差不齐的主要原因之一。
渥堆发酵非常考验厂家的制茶技术，如茶堆的温湿度控制不当，或者是翻堆不及时，每一个细节都会影响到最终的熟茶品质。
一款好熟茶往往应具备“香、甜、醇、润、厚、滑”等特点，但这样的熟茶并不是随处可见，如果喝起来有渥堆味或异杂气息，茶友们就很容易形成熟茶不好喝的印象。
相对来说，大厂的发酵技术更成熟，因此新茶友在购买熟茶时如果没有把控，那么尽量选择大厂熟茶会比较稳妥。
有些刚出厂的熟茶喝起来有渥堆气息和燥感，如果遇到类似情况，放一段时间再喝就会有明显改善；如果想要到手就喝，转化了数年的中期熟茶和老茶也是不错的选择。
(责任编辑：茶小仙)
