普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
第一：厚度
熟普的厚度是一种非常舒适的感觉。当茶汤滑入口腔刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和口腔受到冲击的感觉，你会充分感受到它的饱满和丰富，也可以理解为一种粘粘的感觉。浓汤的浓度不一样。厚度是茶的品质之间的关系。普洱的茶汤，当它有一定的强度，含有更多的溶解在水中的物质时，味道会更浓。
第二：滑度
滑度是指熟茶的“油腻感”。它类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常，滑溜溜的茶在饮用后会有一种“留下一层油”的感觉。这种需要不同于“没有苦味，所以容易下咽”的感觉。
第三：润喉
好的普洱熟茶入口比较滋润喉咙，立即缓解干燥感。高级饮茶者非常重视润喉的特性。这种程度的光滑对于烹饪过的普通人来说是必要的。优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的一样温暖。冲泡三四次熟茶汤后，咽喉鲜润，口干舌燥，吞咽后整个胃温暖舒适，体现了熟茶的湿润程度。
第四：甜味
第五：纯度
纯度是熟茶发酵过程细腻的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否适宜，储藏环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒适，即使是不喜欢熟茶的茶爱好者也不会觉得难以接受。如果你喝的时候有异味，那就意味着生产过程中的卫生条件不达标，或者在后面的储存过程中被污染了。
第六：香气
不同的原料和调配方法会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。堆积发酵工艺会使新熟的茶叶产生一些“堆积发酵味”，这是不可避免的，但纯工艺和严格的生产工艺会在一定程度上减少这种气味，经过两三年的陈放，堆积发酵味会逐渐淡去，呈现出更饱满、更圆润的口感。
陈香是熟茶最基本的香气。如果储存得当，熟茶叶经过五年多的转化后会进一步升华，呈现出更丰富的香气，如樟脑、人参、药材、大枣、陈香，木香等。然而，这是由茶叶产品的质量、储存环境和时间决定的。换句话说，如果一块茶饼的原料不好，任何转变都不会令人惊讶的结果。
