不同时期熟茶的口感特点有什么区别？
时间:2022-02-28来源:茶里察气 作者:佚名浏览:
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普洱茶“越陈越香”的特点为什么被很多茶友推崇，主意原因还是因为普洱茶口感的千变万化，每一个时间段的普洱茶口感都会有所区别。
第一阶段
“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”应该是排在第一位，大多数人接触
普洱茶从
熟茶开始，接受
普洱者大多因为其“醇”，所以一款
熟茶是不是“醇”（即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。
普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”跟
原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的
内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆1-2年再压制成型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果。这个阶段的
熟茶中，市场占有量最大的应该是
勐海系
熟茶，即渥堆车间安排在
勐海县境内、利用
勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群，
工艺和生产经验所完成的
熟茶初加工。
第二阶段
生产压制成型后8-10年大概从第五年开始，
勐海系
熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。
到8-10年的时候，“熟米香”占主导地位，
熟茶的厚滑度与年份感会比较明显。当初做茶时快速高温
烘干的痕迹基本消退，喝上去不再觉得口腔发干了。
第三阶段
生产压制成型后15-20年存期在10年以上的
熟茶，一般把它区分为南方仓储（广东、港台）和云南仓储两种情况。云南仓储出来的茶，“熟米香”愈发加重，口感醇厚，比较迷人。同期南方仓储的
熟茶，一般都出现了
参香和微弱的
药香。
第四阶段
生产压制成型后20年以上，五项指标及其均好性皆好，
药香显，化感十足，愉悦感很强，被称为“
古董茶”，不是一般能接触到的。
1、香气
渥堆
工艺会使得新
熟茶有一些“渥堆味”，不过纯熟的
工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的
转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
2、甜度
甜度算是品鉴
熟茶最直观的一个方面，好的
熟茶在
茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，
熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
3、滑度
滑度指的是
熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个同容易下咽的感觉不同。
其实滑度也是和
茶汤的厚度有关系的，
茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的
茶汤就会有“
锁喉”之感。
4、润度
好的
普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度对于
熟普来说是必须的，优质的
熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风。
冲泡了三四泡之后的熟
茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是
熟茶的润度的体现。
5、厚度
厚度和
茶汤浓度并不相同，厚是
普洱茶质地的关系，
茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当
茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌
茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
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