普洱茶越陈越香的原理?
多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和。
叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
什么样的普洱茶才能越陈越香?
普洱茶在陈化的过程中，很多条件都会影响其品质，一饼“越陈越香”的普洱茶，需要以下条件：
1、优异的原料
原料是普洱茶“越陈越香”的根本。“取茶应取其内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，稳者方能求得后期之陈”。
2、 精湛的技艺
3、 适宜的仓储
“陈化”是普洱茶酝酿香气、升华品质的关键。一般说来，只要在适宜的温度、适宜的湿度、没有阳光直射、空气洁净无异味、阴凉通风的环境下，普洱茶就能够自然陈化，并且“越陈越香”。
数年以后，开汤品咂，味浓香永，恰如灯下，故人万里，归来对影······存茶的乐趣就在于此吧!
(责任编辑：茶小仙)
