古往今来，
茶如人生，一叶知己。
普洱茶因“
越陈越香”的属性，被无数
茶人珍视
收藏，或用丝绢绫罗包裹、或用银盒玉器盛装，或藏于高山岩洞、或置于小缶陶瓮······
茶叶的鲜爽物质
氨基酸遇到空气里的氧以后，逐渐氧化、降解和
转化，或与
茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化，使色泽和
茶汤褐变。
芳香化合物含量显著下降，同时产生丙醛、2，4-庚二烯醛等，使
茶叶鲜味消失，
陈香显露，
叶底转暗。
2、 精湛的技艺
粗制滥造的
普洱茶，即使经过时间的雕琢，也无法成“器”;只有运以精湛
工艺进行
制作的
普洱茶，才能最大化的保障后期
转化的品质。
3、 适宜的仓储
“陈化”是
普洱茶酝酿香气、升华品质的关键。一般说来，只要在适宜的温度、适宜的湿度、没有阳光直射、空气洁净无异味、阴凉通风的环境下，
普洱茶就能够自然陈化，并且“
越陈越香”。
数年以后，开汤品咂，味浓香永，恰如灯下，故人万里，归来对影······存茶的乐趣就在于此吧!
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