普洱茶闻香的三个阶段
时间:2022-03-17来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
次
喝茶有一个进阶的过程，一开始追求香气，接着是滋味，最后才是口感。
喝茶有一个进阶的过程，一开始追求香气，接着是滋味，最后才是口感。
作为最先吸引到人的
普洱茶香气，市场上的说法也是五花八门。假如你去到一家茶店买茶，店主会告诉你，这茶有焦糖香、
蜜香、花香……凡是能感受到的生活中美好的香气，似乎都能出现在茶里。有了这些香气，似乎茶更好喝了，
喝茶的人也更开心了。
不同的温度下，
普洱茶的香气呈现不同，也可以评判其香气的持久度。
普洱茶识香有“三嗅”，意思是在
冲泡开汤后，香气识别可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。
1.热嗅
一是出汤之后，立刻闻
公道杯中的香气，这时温热的水蒸气能够使得
茶香较好的挥发出来，因而被称为热嗅。
之所以要热嗅，是因为
茶叶内的香气物质或者异味物质，温度越高越容易被溶解、挥发，所以热嗅的目的主要是闻香气是否纯正，是否有异味（烟、焦、酸、霉等异味），从而来品评
茶叶香气的纯度。
2.温嗅（热嗅后30秒）
一是，
茶汤分入茶杯中，闻茶杯中温热的
茶汤香，以及
茶汤入口之后，在口腔中充分呼吸感受
茶汤的香气。
因为大部分水蒸气散去，
茶香开始较好的呈现出来，温嗅是
普洱茶香气品评的关键步骤，温嗅时不仅仅止于香气类型，还要考虑香与
茶汤的融合程度，看是香融于茶，还是香和茶分离。
3.冷嗅
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
