春尖经过整整一个冬季的休养，
茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同。从2月—3月第一批春芽就开始萌发了，从此时开始到谷雨5月以前所采的
茶叶，都称为春尖。
春尖经过整整一个冬季的休养，
茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月—3月第一批春芽就开始萌发了，从此时开始到谷雨5月以前所采的
茶叶，都称为春尖，正常情况下，
春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长
采摘于早春清明节前雨量较少时的‘明前春’，因营养丰富而被奉为上品，清明节以后的
春茶，因雨水多，生长速度快，营养和口感不如前者了，在
春茶产地严格按采于早春、阳春、暮春。
春尖外形条索紧嫩、峰苗挺秀、色泽绿润，其内质香气飘香持久、汤肥嫩绿明亮、滋味鲜醇爽口、
叶底嫩绿匀齐。云南与国内众多名优
绿茶，皆是用明前带芽的春尖
烘青制成，而
晒青制成的春尖是做
普洱茶的上乘
原料。
如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。品纯芽尖的茶会发现，非常小清新，
耐泡度不高，所以对于
普洱茶来说，单有芽尖的茶并不算绝对的
好茶，叶梗在
普洱茶中一样非常重要。
真的有全部是牙尖的
普洱,但是这样的
普洱茶香味好,缺少
老茶和粗埂子,
回甘和甜度略差,也不耐泡,牙尖在
普洱中一般是用作撒面的,很少全部是芽尖。
简单来说，为什么
采摘普洱茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准，很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用，以为越嫩的
茶叶越好，不过
绿茶确实是越嫩越好的。
但对于
普洱茶来说，
内含物质最主要的载体是叶片和叶梗，而且是从第一叶到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉。
如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。
另外一点，茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，叶梗中含有的
茶叶内含物质更加丰富。
相反，芽尖的
内含物则相对较少，而且芽尖细嫩，纯芽尖的茶，在揉捻时细胞壁更容易磨损，
内含物质溢出较多，导致
冲泡时前两泡水溶物质析出较多，两三泡之后则
茶味淡的很快。
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