第一泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之外，主要是为了更好地展现茶的香气和滋味，称为“润茶”或“醒茶”更为恰当。
第一
泡茶弃掉不喝，这个动作到底是为了把茶洗干净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？
对于这个问题，多数人持有各自的观点，其实不止现在争论这个问题，从古时候开始就已经有人在研究这个问题了。下面就和大家一起来了解一下，
洗茶，
醒茶，
润茶三者之间有什么区别。
在
泡茶时，很多人会把第一
泡茶汤弃去不饮。这是为了
洗茶，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？
这个争论不休的问题，其实从古时候开始就已经有人在研究了，让人不得不佩服古人的智慧。
对于“
洗茶”，令人常误以为是
茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在
茶文化中的一个体现，蕴含着
中国茶道的精神内涵。
中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生；二是应讲究选料和烹调方法。“
洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
洗去
茶叶的冷气，便是“
醒茶”之意。
茶叶如何会有冷气？
茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的
茶叶火气较大，一般都要将
茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将
茶叶存贮在冰箱中，更增添了
茶叶的生冷之气。
此时如果将
茶叶直接
冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，
茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，去除冷气，再进行
冲泡，其香、味会更佳。
泡茶时，先让
茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。
润茶这一过程有利于茶汁的浸出，因此，经过
润茶后再
冲泡的
茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。
如今，第一
泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去
茶叶上的脏污。其实不然，“
洗茶”自古有之，除“去尘”之外，主要是为了更好地展现茶的香气和滋味，称为“
润茶”或“
醒茶”更为恰当。
