1、首先将
普洱茶的鲜叶
原料，按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级：
【特级】：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
【一级】：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【二级】：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。
【三级】：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
【四级】：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【五级】：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
2、其次是
晒青茶，国标中也将
晒青茶划分为6个等级，各等级特征如下：
【特级】：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇
回甘；
汤色黄绿清净；
叶底柔嫩显芽。
【二级】：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；
汤色黄绿明亮；
叶底嫩匀。
【四级】：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；
汤色绿黄；
叶底肥厚。
【六级】：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；
汤色绿黄；
叶底肥壮。
【八级】：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，
汤色绿黄稍浊，
叶底粗壮。
【十级】：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；
汤色黄浊，
叶底粗老。
3、再者就是
熟茶，国标中也将
熟茶划分为6个等级，各等级特征如下：
【特级】：条索紧细；外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫；
陈香浓郁滋味浓醇甘爽；
汤色红艳明亮；
叶底红褐柔嫩。
【一级】：条索紧结；外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫；
陈香浓厚；滋味浓醇
回甘；
汤色红浓明亮；
叶底红褐较嫩。
【三级】：条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫；
陈香浓纯；滋味醇厚
回甘；
汤色红浓明亮；
叶底红褐尚嫩。
【五级】：条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润；
陈香尚浓，滋味浓厚
回甘；
汤色深红明亮；
叶底红褐欠嫩。
【七级】：条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润；
陈香纯正；滋味醇和
回甘；
汤色褐红尚浓；
叶底红褐粗实。
【九级】：条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花；
陈香平和；滋味纯正
回甘；
汤色褐红尚浓，
叶底红褐粗松。
茶友都知道
普洱茶与其他
茶类最大的不同，就是要通过适当的后期
存储才能
转化出更为醇厚甘甜的滋味。不同的等级
原料滋味不同，
内含物质也有相应的差异，但正是这种不同和差异使得
普洱茶后期
转化滋味更为丰富。
如茶青相对粗老的九级
熟茶内纤维素含量更高，而在后期
转化中纤维素被
转化为单糖、
茶多糖，会使得
茶汤甜度更高；而单一的特级茶与九级茶相比，在相同
存储条件、陈期之下其香气更为出众，但甜度相对低一些，
耐泡度低。
