常喝茶的人都知道，不苦不涩的不是茶，但不会是很苦，稍微略带苦味，苦后还会回甘的茶才是好茶。可在我们喝普洱茶时，为什么会在冲泡几次后，喝起来会感受到涩味，并且还会随着冲泡普洱茶次数的增加，涩味也会增加？
茶叶苦涩感来源何处？
因此，涩味不是由于作用于味蕾而产生的，而是由于与蛋白质相互作用，刺激触觉神经末梢所产生的。
仓储环境湿度过大，也会导致茶叶偏涩。
投茶：如果是容量为220ml的盖碗，那么建议投茶6克到7克。
水温：把桶装水烧到沸腾，大概95度左右。（最好不用自来水，因为自来水含漂白粉等化学物质，会影响茶汤口感和香气）
注水：在离盖碗的碗口5厘米的低空向碗边缘某点缓慢定点注水。
出汤：记时十五秒左右出汤。（注意：记时是从注水一瞬到出水一瞬）
