从香气开始，喝懂一款普洱茶
时间:2022-05-17来源:芒嘎拉古茶 作者:佚名浏览:
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春茶好喝，但也要会选。今天的夏日主题便是:从一款茶的香气开始，带您喝懂普洱茶，选对普洱茶。
春意阑珊处，夏意款款来。热风天里，总让人想要寻找那一抹清凉。过夏天，当然少不了一杯
春茶，清清凉凉的口感，伴你度过这个漫漫夏日！
春茶好喝，但也要会选。今天的夏日主题便是:从一款茶的香气开始，带您喝懂
普洱茶，选对
普洱茶。
喝茶的过程，事实上也就是大脑带动感官感受的全过程，也是个人从观茶、闻香到品味对一款茶综合评价的全过程。
对于
普洱茶来说，“香气”向来是评定一款茶品质高低的重要因素之一，香气的纯、异、杂，香气的丰富与浅淡、持久与短暂，
茶汤香等都反映着一款茶的内质。那么，
普洱茶的香气是如何反映
茶叶品质的呢？
△闻香要点：闻香的全过程应保持只吸不吐的原则，以保持香气的纯净，从而避免影响对
茶香的判断。
冷嗅是对干
茶香气的初次判断。其方法为：将干茶置于
茶荷中，双手握
茶荷轻嗅，以此判断
茶叶的基本香型。
冷嗅过后，借助温
盖碗的余热再次对干茶的香气进行二次判断。操作方法为：将干茶投入进行温杯的
盖碗/
壶中，盖上杯盖/
壶盖，1~2秒后闻香。
若香气纯粹则为上，若香气中有刺激性的异味、杂味、灰味甚至是霉味，则反映着
茶叶在
工艺、仓储过程中存在问题。
茶叶进行两道润洗后，专门用来闻香的
公道杯会在
茶席上轮流传递，让在座的茶友感受热杯香，待
公道杯稍微冷却后，再次感受。同理，感受
品茗杯的
挂杯香也是按照以上的流程。
一般来说，
挂杯香越持久，香气层次转变越丰富的茶品更为优异。
若香气若有似无，散而不聚，则说明此茶
原料基础较差，后期
转化空间有限。如果杯香中掺有霉味、灰味、异味，则说明此茶很可能是仓储环节出了问题。
与干
茶香与
挂杯香外放的香不同的是，
茶汤香显得更为内敛，这在很大程度上更加考验茶的品质。
所谓的
茶汤香，便是指馥郁的香气与
茶汤的高度融合，即便是吞咽下
茶汤后，都能感受到
茶香溢满口腔、鼻腔间。且
茶汤会随着
茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
一款经得起岁月考验的新
普洱春茶的香气应该是怎样的？
总体来说，一款优质的
普洱春茶的香气，是需要沉得住的。所谓沉得住，是指香气应该沉稳扎实，而不是飘扬的。
（1）花香；
（2）果香；
（3）花果香；
香气的表现一定程度上反映着
普洱茶的内质。当我们品味一款茶的香气时，便可从上文阐述的那样，从干
茶香、
挂杯香到
茶汤香整体进行感受，不辜负
茶香，也不辜负每一杯
好茶。
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