普洱茶的入口甜和回甘一样吗？
时间:2022-05-27来源:说茶网 作者:佚名浏览:
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茶汤自带的甜和回甘有什么不同之处？
普洱茶除了可以在品饮过程中感受其独特的香气和滋味，喝完茶之后长时间停留在口腔内，甚至喉咙处的余韵，也是许多茶友喜欢喝
普洱茶的原因之一。
余韵，简单来说就是
回甘生津。如果是一款品质不错的
普洱茶，
茶汤入口落喉，齿颊间往往很快就能感受到
生津回甘，品饮结束后也仍然持续泛甜。
有些茶入口虽然很甜，但喝完之后却没有回味，这是怎么回事？
茶汤自带的甜和
回甘有什么不同之处？如何区分？
包括单糖、双糖等在内的糖类物质溶在
茶汤中，喝起来就会感受到明显的甜味。
糖苷类虽然本身没有甜味，但在口腔内吸热水解后会生成葡萄糖和有机酸。葡萄糖会让我们感觉到甜，有机酸会刺激唾液腺分泌，这样就产生了
回甘和
生津。
就像喝糖水一样，咽下
茶汤，入口时感受到的甜味也随之消失；
糖苷类吸热水解反应需要一定时间，所以喝完茶过一会儿，我们才会感受到
回甘。
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