不仅看茶，也看茶汤
时间:2022-05-31来源:时间茶堂 作者:疯子浏览:
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普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
1-3年新茶：
这个时期的
普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强;体现在
茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。
这类茶品，随着
生茶不断陈化，
茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的
汤色。
经过三年的存放以后，
普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。
这个时期的
普洱生茶，
多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在
茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。
通常来说，年份越久的
普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
人们在
喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的
普洱生茶，其
茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。
红艳
红亮
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察
叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的
普洱茶常见此
汤色。
红浓
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察
叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的
普洱茶常见此
汤色。
红褐
汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察
叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的
普洱茶常见此
汤色。
褐色
茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察
叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的
普洱茶常见此
汤色。
具体什么颜色我们不论，好的
茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的;所对应不好的
茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。
这些都是跟它的茶质有相对应的，
茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，
茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。
茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，
茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。
这些都跟
茶汤颜色和深浅没有关系，只跟
茶叶的优劣有关。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面：
茶树品种、
制作环境不净、揉捻过度、
发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、
杀青温度过高、
冲泡不当、存贮不当等 。
冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善
茶树品种进一步控制。
茶汤内的漂浮物多数是毫毛;
茶汤的透明度，亮度更能进一步地体现茶品的好坏。
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