普洱生茶与熟茶的区别，超乎你的想象
时间:2022-06-06来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
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通常来说，普洱茶分两类，一类是普洱生茶，一类是普洱熟茶。
……
长途运输中，为避免碰碎
茶叶，也为了让包装更方便，会洒少量清水，如此在长达数月的时间里，
茶叶缓慢进行着冷
发酵，形成
普洱茶醇和耐泡、带有
陈香的独特品质。
大叶种
晒青茶，无论是蒸压成型的
紧压茶，还是
散茶，未发生氧化之前，实质上是滇青，即
绿茶。它的
茶多酚含量较高，滋味生涩，刺激性强。
滇青经过一定年份的贮存，
茶多酚氧化减少，滋味趋于醇和，口感更好，与
历史上的
普洱茶近似。
为了满足香港等地消费市场的需求，解决
普洱茶自然
后发酵时间过长的问题，1973年，云南开始研制渥堆技术，1975年，渥堆技术在云南
昆明茶厂试制成功。
滇青
毛茶，经过人工泼水渥堆，调节水分、温度、氧气，在微生物和水热作用下，快速
发酵40-60天，成为
普洱熟茶，不必存放，即有
陈香浓醇的风味。
当然也有人觉得这是
普洱茶商的炒作，种种争议，不一而足，尚无定论。
日常生活中，我们大多数人其实并不太关心
普洱茶是什么茶，
绿茶也好，
黑茶也好，甚至第七
大茶类也好，能否简简单单地买到好喝的
普洱茶，才是我们最关心的。
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