另一种观点,普洱茶的烟香未必与原料吸入烟味有直接关系,也许只是某种与烟香类似的独特芳香物质,只是我们尚未研究发现而已。而且这种香气是溶于水的。
以上就是普洱茶烟香的来源。那么,带烟香的普洱茶到底值不值得追呢?
普洱茶中期茶的烟香,与传统烟熏味有着本质的区别。烟香更注重于味觉上的感官体验,嗅觉上的感觉相对较弱,纯粹的烟香与茶汤融为一体,是一种独特的品饮感受;而烟熏味类似烧焦的感觉,显得呛鼻难闻,是有别于茶香的一种劣质杂味。
以前香港茶商选茶时,第一标准就是茶汤要厚。在多年累积经验中,他们发现带烟味的茶口感更稠厚,于是非常追捧这类带烟香的普洱茶。实践也表明带烟香的茶,在后期转化过程中更容易转出樟香来,或许与茶叶内含物质十分丰富有关。
烟香茶如今已成为中老期普洱茶市场上的潮流前线,茶友们在选择烟香茶时,大可以选择一些品牌出品的、比较经典的烟香茶,如八角亭2005年早春银毫、兴海2006年野生班章王等,这几款茶很有市场,相对来说也较有性价比优势。
总而言之,对待普洱茶里的烟味,应当灵活看待,最好是品鉴过后再做决定。高品质的普洱茶烟味,层次感变化丰富,这正是普洱茶的迷人之处。
(责任编辑:茶小仙)