一是
茶叶优质，劣质
普洱无论存放多少年都不会
转化出好的口感；二是合适的储存环境，包括干燥、通风、无异味等，缺一不可。
如果环境不理想，
普洱茶的
发酵转化会十分缓慢，还有发生质变的风险，也不能向更好的口感转变了。
每一种
普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，
普洱茶的品饮品质会与时俱进。
但当
茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后，其品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。
1、陈化后滋味更好喝
普洱茶是越陈越浓越香，只有经过一定时间的存放，
普洱茶才能有较好的综合表现，比如
陈香气息更显著、口感更醇和等，给普遍喝
茶人的品饮感受更好。这也是
普洱茶需要陈化的主要原因。
2、陈化后价值更高
存放较好的
普洱茶，是可以升值的。通常认为，存茶过程漫长，时间、储存成本较高，存
茶人也要承担较大的风险，因此好的
老茶，
价格往往高于新茶。所谓岁月流金。
刚压制出来的新茶，
生茶刺激性较强，
熟茶则比较燥热，而经过存放后，
茶性都会整体趋于温和，保健
功效也更显著。
1、外观上
色泽更加饱满，油润度得到提升，
汤色也变得红浓明亮；年份老的
茶汤比年份新的
茶汤油润。
2、嗅觉上
3、味觉触觉上
滋味浓强程度加强，包裹度、粘稠度、顺滑度、及融合度都要比新茶出色。
因为在存放这个过程中，附着在
普洱茶上的微生物利用
茶叶为基质，进行
发酵，会产生多种对人体有益的物质及香味物质，从而导致
普洱在口感上发生变化。
在
普洱茶的
发酵中，它的香气的演变有向单一化方向
转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，它属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅，有通关开窍之说。
或许正是因为它的通关，极易在人的大脑中枢神经中产生记忆。这就使得很多茶客在品饮
普洱茶的过程中一旦暂停，哪怕是仅仅几天，再次品饮
普洱茶时，也会立刻有久别重逢之感。
这种奇特的香型会使人记忆深刻，具有极强的排它性，这就是我们经常说的“
陈香”，更准确地说应当是“沉香”。
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