什么是好的普洱茶？
仅从“品质”上来说，“好”通常有三种：
一、按需求来说，你觉得好就是好。比如：有喜欢入口即甜的，有喜欢苦尽甘来的，有喜欢酽的，有喜欢淡的。
二、按比较来说，有比较就有好和不好，名气也大多是因为比较而来。比如：这个牌子好，这个山头好，这棵树好。
三、按审评来说，客观条件及格线以上品质越高越好，及格线以下不考虑。
（其实还有一种好，叫“别人觉得好”。说起来荒诞，但生活中不乏这种客户。拿个茶，自己喝的时候无所谓，只要自己旁边的朋友、领导、专家等说这个茶好或不好，就觉得这个茶好或不好）
前两种“好”在普洱茶销售过程中很常见，因为都是主观看法，商家很容易迎合客户，客户也很容易被商家引导。
第一种，“你觉得好就是好茶”的重点不在“茶好”，而在“你觉得”，只要让你觉得茶好就行了 。
客户觉得这个茶苦，商家就能拿出来个甜的。客户觉得这个茶不够浓，商家就多放茶叶慢出汤。所以看汤色闻杯底就成了销售过程中必做程序，因为可以从视觉嗅觉两方面引导客户认为茶好。当客户“觉得”茶好的时候，交易就容易达成了。正所谓“有钱难买我愿意”，这种“好”的认定方法，不是当事人还真不好说对或不对。
其实这些都不重要，没有哪个单一条件就能决定一款茶好还是不好，但是单一条件可以让卖茶的更好卖。你要老班章，我开着视频给你做老班章；你要冰岛茶，我给你做村长签字的冰岛茶（村长签字什么时候成了权威的品种认证方式了？）；你要小叶种，我片片不超过14平方厘米。但这就是好茶吗？
还记得21世纪初期，卖铁观音的商户常用的一种手法，就是每次都会给你由差到好喝三个茶，客户往往都觉得第三个茶已经很好了。其实都是由于前两个茶的衬托——前两个茶有多差，第三个茶就有多好。
商家最痛苦的就是不知道怎么迎合客户。
有些商家问客户“你喜欢什么样的茶？”是真问，而有些商家问“你喜欢什么样的茶？”是想知道要用哪个茶来对付你。
就像谈恋爱，笨男孩光想把一切都给心爱的女孩子，所以老是问：你想吃什么？你喜欢这个吗？你想要什么？你说话呀。
聪明男孩就会对女孩子说：想吃饭是吧？你看这个碗，它又大又圆，跟你的肤色还很搭。而且这个碗是名家做的，用这个碗很有面子的，还能升值，就当我送你的生日礼物了。
问题是，女孩子（客户）想要的究竟是什么？
其实客户想要的很简单：一是茶叶要好，二是价格要公道。当然啦，最好是那种比别人的茶好，还比别人买的实惠，既有名气又有内质，自己喝能享受，请人喝被夸赞，送出去挣人情，存起来能升值，人人都说好，只有自己有，别人买不到的那种。但就这一点点要求，商家都做不到，整天就用坑蒙拐骗来对待客户（手动狗头）。
第三种，审评的方法，这个方法很让人讨厌，因为审评的方法最重要的是——客观。
有人说，比较多方法也客观啊。其实不然，因为不加条件的比较还是主观的——这个茶浓，这个好。。。
审评的方法是以人类感官审美为基础的评判方法，是不以偏爱为标准、不以品种为标准、不以地区为标准的，通用于国内国际的，并且在过去和现在都在使用的，鉴别茶叶“好坏”的方法。
审评就是审美。
什么样的女人美？貌若天仙，魔鬼身材，绝大多数人都会觉得美。但如果告诉你，长的像刘亦菲，身材像林志玲，恐怕有相当多的人会觉得有脸有点肉了身材有点柴了。
什么样的普洱茶好？汤香水滑，浓醇甘爽，绝大多数人都会觉得这个茶好。但如果告诉你，汤色金黄，入口即甜，恐怕有相当多的人会觉得茶不够旧，滋味寡淡。
而客户想要的，是全人类公认的美女！！！
要公认，就要有规则。你说臭豆腐好我说嫩豆腐好，那叫偏好，偏好是不能作为规则的。
选美，要看长相看身材，考学识考爱心。选茶，要用六识六辨评价。
所有饮品的评价都是相似的，看形看色、闻香尝味、辨别触感、体会回味。
所有项目都会有一个基础分，所有项目不低于基础分才合格，所有项目都高于基础分才算优秀。有任何一个项目低于基础分，就不用审美了。
就如同一只手，有一根手指断掉了，那么无论其它手指有多么完美，这只手都是残的。
什么？你说畸形美？请先点返回，然后再聊。
审评就是审丑。
审评的方法通用的个人的有许多种，但目的都是让茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底五项因子的缺陷放大。
一个美女，让她在烈日下干一个小时的活，如果还美，那就是真美。
审不出来丑，就是美。
无论审美还是审丑，标准都是受社会和历史条件的规定和制约的，是不以个体偏好为转移的，是客观的。
跟着《茶经》学，你是选不出好茶的，但是会好卖茶。而《大观茶论》明确的告诉了你什么是好茶，浓缩起来的四个字就是——香甘重滑。
香，是愉悦的气息。
甘，是复合的美味。
重，是饱满的滋味。
滑，是细腻的触感。
具备这样条件的茶，才是好茶。
按偏好买茶是最容易买到“价质”不符的茶的。两款香气都好的茶，一个只有香气好值100块，一个不缺项值1000块，若你不用审评的方法选择，那就可能用1000块买到那个100块的茶。
按名气买茶最怕买到假茶。所以就有了全程视频做茶，但全程视频做茶其实并不能保证做出来的茶就是你想买的那个（手动发呆）。结果还是可能1000块买到100块的茶。你还没处讲理，因为毕竟你都全程视频了。
审评的方法是最科学的，我不管你是哪儿的茶，我也不管你是谁做的茶，首先不能缺项，然后再看优点。用审评的方法去鉴别，你就会发现，那些香气很好但茶汤滋味很弱的、杯底很香但茶汤不香的、滋味很好但触感很差的等等茶，能喝但绝不会贵。而只有那些具备香甘重滑的品质的茶，才是真正的“好”茶。
那么，什么是“好”茶？
是你喜欢的茶就是好茶？
还是有名气的茶就是好茶？
还是“香甘重滑”的茶是好茶？
(责任编辑：茶小仙)
