如果舌底接连不断地涌出小气泡，就像自然冒出的泉水一样绵绵不绝，这种情况就可以称之为“舌底鸣泉”。
哪些普洱茶可以喝出“舌底鸣泉”？
首先需要说明的一点就是：不是所有普洱茶都可以让我们感受到“舌底鸣泉”。
喝完普洱茶口腔内是否有明显生津，主要取决于茶叶内含物质中的糖苷类。
溶在茶汤中的糖苷类吸热水解出葡萄糖和有机酸，有机酸会刺激唾液腺分泌，所以普洱茶的糖苷类含量越高，口腔内的生津感受就会越强烈、越持久。
几乎感受不到生津或者比较微弱，说明糖苷类含量较少。
大部分普洱茶都是两颊或舌面生津，只有糖苷类足够丰富才会产生“舌底鸣泉”。
舌底鸣泉说明普洱茶品质好？
单就品饮而言，舌底鸣泉带来的是一种令人愉悦且独特的喝茶体验。
长远来看，糖苷类含量的多或少决定了普洱茶的未来转化空间，根据生津回甘表现可以推断出某款茶的糖苷类含量高低，而舌底鸣泉是普通生津的升级版，所以“舌底鸣泉说明普洱茶品质好”的说法是成立的。
(责任编辑：茶小仙)
