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“对味”才是一杯好茶的最高标准

时间:2022-07-05来源:懂点茶 作者:佚名浏览:
对于喜欢喝茶的人来说,一杯适口的茶,比任何标准都来得重要。
一杯的背后,不仅可以反映出种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节,还反映了冲泡者的茶艺、心情......
 
那怎么才能算得上是一杯好茶?小编相信每个人对此的定义都是不一样的。但是小编觉得一杯好茶至少应该包含如下几点:
 
一、汤色透亮
这是最直接了当的判断方法之一,不管是哪种茶叶茶汤一定要透亮,茶汤的透亮不仅是给人赏心悦目的感觉,更能说明:
 
1、制作茶叶工艺的优良,没有碎末。
 
2、茶叶储存得当,品质没有受到损坏。
 
3、茶的内含物质丰富,而且在冲泡的时候得到了很好的释放。
 
4、使用了正确的冲泡方法。有时由于错误的冲泡方法,也会出现让好茶茶汤变浑浊的现象。
 
二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛
不苦不涩不是茶,苦涩可以说茶的根本,但是好茶与否取决于苦涩味能否快速散去。如果苦涩味一直存于口腔内,那就不能称为好茶了。当然,也有人就是喜欢这种苦涩味的,那也只能算是个人的喜好,不能称为行业标准。
 
三、无异味、怪味、水味
1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
 
2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。
 
3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。
 
四、叶底鲜活
好茶叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:
 
1、叶底可以完美的诠释茶青,好的叶底也就表明了茶叶原料的品质。
 
2、制茶师傅的工艺好,完美的将茶的滋味保留下来。
 
3、茶叶冲泡手法正确,让茶叶得到充分的展示。
 
五、好茶不能有农残等有害物质
茶叶不带有农残留,这个定义为是好茶的底线了。喝茶不能只满足口感,更重要的是需要注重健康,不然就跟喝甜饮没区别了。
 
六、好茶让人愉悦
不要觉得这句话是凭空捏造的,之所以说好茶可以让人身心愉悦,是因为茶叶中含有的成分可以促进多巴胺的分泌,以达到使人心情愉悦的状态。
 
如果以上五条标准你都很难把控的话,那么就把这条作为唯一标准吧,毕竟喝茶是需要让人身心愉悦的事情。
 
对于喜欢喝茶的人来说,一杯适口的茶,比任何标准都来得重要。
(责任编辑:admin)
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