无烟不下关是真的吗？
时间:2022-07-13 16:01来源:普洱天涯
作者:佚名浏览:
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下关风大空气湿度低沱茶紧密度高，能够最大限度的保持茶叶的鲜爽，正是因为在下关的特殊环境中，以及手手相传的传统工艺，造就了下关沱茶无法复制的独特香气和口感。
今天给大家讲讲无烟不
下关是真的吗。
普洱茶知名品牌中
下关茶厂是一个特殊的存在。作为云南传统四大
茶厂的下关以
沱茶为代表，
边销茶外销
茶为主打，这些年历经波折另
下关茶厂发展回到了正轨。从1941年成立，在1994年改制，2004年彻底变成民营化。
可以说下关
普洱茶在
茶马古道上，流通的贡献非常大。至今下关茶厂仍然在出品几块钱的边销茶，下关茶厂因沱而生因沱而胜，无烟不下关这句话在
老茶客中流传甚广，很多茶客都钟情于烟香，味道上成为下官沱茶的味觉识别标志。很长时间里大家都认为烟香是因为来源于
毛茶初制过程中烧柴的烟味，其实真正的烟香是太阳味的
转化。尤其是现在标准化生产不会用柴火炒茶。毛
茶经太阳强紫外线的照射下，再在相对低温干燥的环境中存放2--3年以上。
可以说只有下关能生产出这个味道，同样的
原料如果放在别的地方烟香都是会有差别的。因为其他地方的空气湿度都比下关大，湿度大氧化速度快，新料也是突破了烟香的老料，一般要3年才能完成一轮的循环。这样的传统令厂里所有的
原料都是经过两三年以上的存放后才进入环节。无意中在
原料仓储过程中能够占上风，海拔相对高的地区紫外线更强。这是
茶叶本身就带有的味道，
茶叶经过存放香气下降烟香味就更加突出。下关风大空气湿度低沱茶紧密度高，能够最大限度的保持
茶叶的鲜爽，正是因为在下关的特殊环境中，以及手手相传的传统
工艺，造就了
下关沱茶无法复制的独特香气和口感。
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