普洱古树茶为什么更好喝？
时间:2022-07-28来源:老化说老班章 作者:佚名浏览:
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与大部分台地拼配茶相比，古树茶不论是在生产制作上，还是在饮用上，都有着得天独厚的优势。
近几年，
古树茶在
普洱茶界得到了很大的关注，之所以能够在逐渐成熟的
普洱市场崭露头角，这跟
古树茶优良的饮用口感和味道密不可分。
在效率为王的今天，
台地茶之所以能大行其道，跟它的高产有着密不可分关系。
如果没见过
台地茶，那么大家可以想象一下梯田，
台地茶就是种植在平地或者缓坡上一大片灌木
茶树从，不仅
采摘方便，而且有些地方一年会
采摘三季。
高密度、大规模、勤
采摘，这三大优点让
台地茶成为了工业化制茶的宠儿，但大规模大批量的种植，也让
台地茶的品质远不及
古树茶要好。
除了平地缓坡，
勐海也有着好几座苍茫连绵的群山，高海拔的红土山上不适合种植农作物，却是
茶树的乐土。根据我们寨子里的老阿哥统计，我们家的山上，平均每亩地只有30多棵百年
茶树。这么一算，每棵
茶树差不多占有20多平米的土地面积，比我的卧室都要大一倍。
在这样宽敞的土地上，古
茶树接受着高海拔的日照、根须在红土下随心所欲地纵横扎根，那些深藏在地下的微量元素，只属于愿意去深挖探索的古
茶树。
这样一来，
茶汤浓稠、口感醇厚的
古树茶，要远比口感寡淡只注重味道的
台地茶更加好喝，饮用起来也多了几分品味的乐趣。
秘密二：气候秘密
作为
古树茶之乡的
勐海县，气候十分怡人。它地处云南的最南端，位于热带北部边缘，是热带季风气候，拥有着我国唯一一处热带雨林自然保护区。
在这里，雨水十分充足，年平均温度在18~20℃之间，一年四季都很暖和。在这样温暖湿润的气候下，
茶树的生长得到了大自然的支持，产出的
茶叶格外肥壮厚实。
在这样优秀环境下产出的
勐海古树茶叶，不仅味道好，而且还耐泡，有谁不喜欢？
秘密三：山头的秘密
云南虽然群山环绕，但是每个山却有每个山的特点。拿我们
勐海山头的野生古
茶树来说，往往相隔仅百公里的两座山，产出的
茶叶就有很大不同。
这两种
古树茶的文字差距虽然看起来不算大，但是喝到嘴里，却是天差地别的。
这种山头与山头之间的差距，也是云南
古树普洱茶百花齐放的秘密。反观那些
台地茶，虽然也能在山上种植，但是受限于人工种植的品种原因，所以缺少了
古树茶的山头个性，味道口感都趋于同质化。
秘密四：纯料的秘密
这样的
普洱茶，虽然在
价格上有很大的优势，而且也有一定的饮用体验，但是到了行家人的嘴里，跟
古树茶完全比不了。
古树茶讲究的就是纯料，一
饼茶只用一个山头或者一个寨子的
茶叶，这样才能将山头和
古树的特点发挥到淋漓尽致。
如果说台地
拼配茶只能喝出一个山头或者寨子的“形”，那么纯料
古树茶不仅能喝出山头或寨子的“形”，更能喝出它的“神”与“韵”。
不仅如此，纯料
古树茶在存放时能随着时间进行
转化，同一款茶，10年间的变化堪称天翻地覆。而台地
拼配茶，即便再放也不会发生太大的变化，这就是
古树茶纯料的魅力，带有着自然的玄妙和时间的沧桑！
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