光照影响茶叶品质吗？
时间:2022-10-07来源:闽北日报 作者:徐茂兴浏览:
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光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，且茶树对紫外线有特殊嗜好。
植物生长离不开光合作用，
茶树也是如此。在不同产地、海拔、坡向等因素下，
茶叶品质也会不同，其中很大的影响因素就是光照。
光照是
茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，且
茶树对紫外线有特殊嗜好。在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，利于
氨基酸积累，形成嫩、鲜、爽的茶质。
我国南方一些
茶区，常利用遮荫来提高
茶叶产量和改进品质，如武夷山
茶园中种植遮荫树及茶与豆、油菜间作等。据试验，当荫蔽度达30%—40%时，有利于
茶叶干物质的积累，提高
茶叶产量，还对
茶树本身物质代谢产生影响。遮光后，碳代谢明显受抑制，糖类、
多酚类物质的含量有所下降;而氮代谢明显增强，全氮、咖啡碱、
氨基酸的含量增加，有利于
茶叶品质的提高。
在
茶叶生产上，我们从光照强度、光质、光照时间等方面采取适当的
茶园管理措施来提高
茶叶的品质。
光照强度影响着
茶树体内的物质代谢。光合作用对
茶叶生长代谢和
内含物质的影响很大，光合作用的效率与光照强度有关，但是光照不能过强。
强度适中，芽叶中产生的苦涩味的
茶多酚有所下降，而带来醇厚和鲜爽口感的各类
氨基酸有所上升。日照短、漫射光多，有利于提高
茶叶氨基酸等氮物质的含量。日照长、直射光强，对氮素化合物的形成会产生抑
制作用，影响
茶叶的品质。
山地
茶园多云雾，“林中有茶，茶中有林”，日照时间较短，漫射光线较多，光波较短的光线则可以顺利通过，照射
茶树，促进
茶叶含氮物质的形成。如紫外线可以促进
茶叶中芳香物质的形成，提高
茶叶的香气。
但是光照强度过大会导致
氨基酸的含量降低，并使
茶叶叶片纤维素增多，造成老化。
光质对
茶叶品质也有关系。利用不同颜色覆盖物进行
茶树遮荫试验表明，用黄色遮阳网覆盖，去除自然光中的蓝紫光后，茶芽生长旺盛，持嫩性增强，
茶叶中叶绿素、
氨基酸和水分含量明显提高，而
茶多酚反而有所下降，这样可以改善
茶叶的色泽和滋味。
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