当前位置:普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

时间:2023-02-13来源:易武同庆号 作者:佚名浏览:
陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序。
在适宜的条件下,在一定的贮藏期内,普洱品质呈上升变化趋势,良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。
 
普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短,更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。
 
贮藏过程中,普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化,多酚类物质等发生了结构性变化,使普洱茶贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。
 
普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢,一方面取决于普洱茶本身的内质基础,另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件,环境适宜,陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善,能实现良好的投资增值功能。
 
陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序,那么普洱茶陈化的时间和场所,有哪些要求呢?
 
1、普洱茶陈化的场所
 
普洱茶陈化的场所要求专门的陈化室,温度约为25℃,湿度约为65%,通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌混放,避免日晒雨淋。
 
2、普洱茶陈化的时间
 
不同类型普洱茶陈化的时间有差异,具体如下:
 
(1)普洱生茶
 
云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵,精制加工后成为普洱茶生茶生茶自然陈化缓慢,视环境条件,至少需要10~15年,在一定的期限内,具有越陈越香的特点。
 
生茶,以第七泡汤色为基准,由最初的黄色(1~5年)→橘黄(5~10年)→玫瑰红(10~15年)→褐色(15~20年)→葡萄酒红(20~25年)→宝石红(25~30年),其汤色变化形成一个完整的过程链条。
 
(2)普洱熟茶
 
云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶紧压茶熟茶陈化,视环境条件,需要3~5年,其经陈化后,香气独特陈香,滋味醇厚回甘
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 云南大叶种  普洱茶香气  普洱熟茶  越陈越香  渥堆发酵 
热点排行
相关文章
吃药能喝普洱茶吗?
吃药能喝普洱茶吗?
高端普洱茶仍保持上扬势头
高端普洱茶仍保持上扬势头
芦荟普洱茶有什么特殊功效吗?
芦荟普洱茶有什么特殊功效吗?
普洱茶是奇“药”吗?
普洱茶是奇“药”吗?
普洱茶与金陵十二钗
普洱茶与金陵十二钗
六大茶山的普洱茶味道究竟有什
六大茶山的普洱茶味道究竟有什
墨印高端普洱茶成新宠
墨印高端普洱茶成新宠
全国普洱茶产销形势分析报告
全国普洱茶产销形势分析报告
普洱茶发酵有什么特点?
普洱茶发酵有什么特点?
普洱茶神话诞生的地方之勐海
普洱茶神话诞生的地方之勐海
普洱茶的冲泡及品饮
普洱茶的冲泡及品饮
普洱茶拼配的6种方法
普洱茶拼配的6种方法
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183