选择一个合适的茶饼极为关键。不要选择表面粗糙，破损严重的茶饼，这样的茶饼往往已经氧化严重，香气大减。也不要选择过分粗大的大饼，这种茶饼撬开困难，不容易控制好分量。理想的选择是表面较为细腻完整，大小适中的357克装或400克装普洱茶饼。
找一个通风干燥的地方进行撬茶。室内光线充足，桌面清洁即可。切记不要在空气潮湿或光线暗淡的环境里撬茶，这会使茶叶很快发霉变质。
将茶饼平放在桌上。首先用茶刀将茶饼顶面切开一个较浅的十字形切口，以便插入茶撬。切口不可过深，只需切断饼面的纸膜即可。切好口后即可开始撬茶。
撬茶要从四周向中间进行，使力均匀。不要只撬饼心或某一部位，这会破坏茶饼的组织结构。撬茶时要沿茶叶的纹路方向进行，不要逆纹路撬茶。每撬一茶撬，即将茶末放入茶碗内，重复此过程直至茶碗内的茶末达到约一人份量。
整个撬茶过程要平和、节制，不要着急速度。每撬一下都要将茶撬表面残留的茶末刮入茶碗。同时要注意掌握撬茶的力道，不能太重，也不能太轻。撬茶力道恰到好处，才能完整地剥离茶叶，又不会破坏茶叶或茶饼。
撬完所需分量的茶末后，用茶刀将茶饼切口处的顶面整齐切去，以免把切口处露出的破损茶叶撬入茶中。然后用干净纸张包好茶饼，放入茶罐密封保存。
品饮普洱茶讲究水质。纯净柔软而略带甘甜的矿泉水较为理想，山泉水也是一个不错的选择。千万不要使用自来水冲泡普洱，那会严重影响茶叶的品质。
一个完美的普洱茶饮经历，需要从选茶、撬茶、冲泡到品饮每个环节都注意细节。尤其是撬茶这一重要工序，更要仔细、认真地进行。
撬茶不仅要刀起手，更需心顺力泽。毫无谋利之心，全神贯注于手头的茶饼。运用恰到好处的力道，沿茶叶纹理撬出完整的茶末，保留茶饼的形态与风味。
这样撬出的普洱茶末，在接触水的第一时间，就会融入水中，释放出普洱独有的醇厚鲜香。微微提升的水温，正好牵动普洱中的化学成分，点亮茶汤厚重回甘的底蕴。
朋友，让我们在这美好的时光中，互道感悟，共赏佳茗。这普洱一饼，一壶清茶，映照出中华民族五千年的历史沉淀。我们感恩茶饼馈赠的美好时光，感恩生命中每一个美好的缘分。未来的日子里，让我们携手同行，以茶会友，以友会茶，在人生的旅途中留下一个个值得回味的足迹。
(责任编辑：茶小仙)
