品鉴普洱茶有三个层面:
口感层面
体感层面
情感层面
1.口感层面
喝茶首先是追求口感层面的愉悦,包含视觉层面,如茶汤金黄透亮,干净透彻,让人非常愉悦欢喜。没喝前就闻到非常香,入口后有香气的呈现,唇齿留香,以及其它各种滋味的表达与释放,比如酸、甜、苦。有些茶可能冲泡手法把握不当,或茶本身的工艺或品质有问题,会有较明显的涩味。
但每个人对香、甜、苦、酸等的评价都不一样,因为每个人对这些因素的喜好程度、耐受程度不一样。绝大部分喝茶人追求与评价的,实际上都是口感层面的感受。
2.体感层面
入口后非常顺滑,茶汤不用吞咽,自动就顺着喉咙渗透到肚子里,这就是入口即化。
入口即化说明茶叶的渗透力非常强;原料生态极好;制作工艺,加工过程没有任何纰漏;仓储陈化过程管理得很好。以上体验是浅层的体感。
体感另一方面是茶气的表现,茶气是真正懂喝茶,对茶品鉴有专业感觉的茶友才能有明确的感受。他们能细致入微地感受到茶气在体内运行的过程,比如茶气上升到头部,下沉到丹田、四肢、脚部,手臂胳膊有热气对外发散。特别是喝了陈年老茶有这种感受。
比较基础的茶气是大部分人能感受到后背、头顶、手掌、手心发热出汗,或者茶气直冲到头顶,头顶出汗。这都是茶气运行到身体的各个部位所带来的直接反馈与表达。
3.情感层面
当然,我们这里聊的是真正好且顶尖的普洱茶,市面上普通的普洱茶是达不到这种效果的。对于一款好茶,制茶人有自己的想法与要表达的情感,就如文学、音乐作品,作者可能想表达的是悲伤、愉悦、高兴、忧伤、思念,或者别的情感。
我们喝茶后,就能感知到做茶人想要表达什么样的情感,能品鉴出他想表达的是深厚宽广、密林小径,或潺潺流水的感觉,这是顶级茶人与专业品鉴人才能心领神会。
有些茶友喝了一杯茶后,会有痛哭流涕、情不自禁、情绪失控的情感表达。其实是茶触动了他某种情感记忆,达到情感层面的共鸣,这就是真正喝懂了一款好茶。
总之,好的普洱茶能让我们享受生活,追求更好的生活品质。
(责任编辑:茶小仙)