今天又是一篇关于喝茶品鉴时的一些术语的解析,就是喝茶时常说的各种“韵”。我们之前也经常会说比如喉韵,岩韵,高山韵,那这些韵到底是什么,这些韵和茶品本身到底有什么样的关系,今天小学生就把几种常见的韵,结合专业资料和小学生日常经验,来把各种韵集中介绍一下。
一,饱满度
饱满度是咱们日常喝茶及品鉴时常用的一种形容茶品口感的词语,通常是指茶汤入口之后,嘴巴里所感受到的鲜爽,醇厚,甘甜,粘稠,回味等多种感受的综合体现。通常来讲,一款茶的饱满度越高,茶的品质也就越高。
这里会有一个误区,就是很多茶友,尤其是新茶友会认为茶汤越浓,饱满度就越好,实际上茶汤的饱满度与茶汤的浓淡并不直接相关,有些茶可能口味很淡,但却很饱满,有些茶喝起来可能苦涩度比较高,也很浓,但是饱满度却很低。
二,喉韵
喉韵我们在之前的文章茶叶品鉴术语中讲过,这里再跟大家简单聊一下。喉韵完全可以从字面意义上理解,“喉”就是喉咙,“韵”就是韵味,也就是喉咙能感受到这款茶的韵味。是指饮茶之后,茶的回甘,生津等等表现可以深至喉咙,喉咙也能感受到甘甜,润泽,持久而不消退。这种能够在喉咙部位有茶的回味的感受,就是喉韵。
一般出现喉韵的茶品,其品质都是相对比较高的。首先回甘,生津的速度和持久度,就可以体现出茶品质量,如果可以蔓延到喉咙,出现喉韵,则是其回甘,生津延续性的表现。大家要注意,喉韵一定是美好的,舒服的感受。
三,高山韵
高山韵就比较难解释了,这种感觉不太好形容,一般会出现在高山青茶制作的茶品中。试着给大家形容一下这种感受,就是指喝茶之后,口腔和喉咙除了能感受到优质红茶的回甘和生津之外,还可以感受到一丝丝寒凉的感觉,当然这种感受只是小学生自己的感觉,而且很多茶友其实是喝不太出来这种感受的,一般能喝出这种感觉的茶友,肯定是对茶有着深入的了解,并且有大量的品鉴经验的。而且不同茶友在品鉴同一款优质高山茶时,所感受到的高山韵也不尽相同,大概就是一千个人,一千个感受或者观点这样。不过这种额外的感受还是会有的,也可以作为其是否为高山茶茶品的鉴别方法之一。
四,猴韵
这里又出现一个hou韵,不过是猴子的猴,猴韵是太平猴魁独有的韵味,但是对于猴韵究竟是什么,坊间的说法很多,但是又没有普遍共识的基本论调,比较难以捉摸吧。不过书中讲的猴韵是指茶汤醇厚甘甜,带有浓郁的兰花香,并且咽下后,从喉底能感受到丝丝缕缕的花香和甘甜味,这种味道会萦绕于喉咙,口腔,鼻端。关于猴韵,小学生自己也没有什么经验了,只能按书解释。因为通常会出现猴韵的茶,那一定是产于核心高山,并且制作极其精细,那价格估计小学生也承受不起,即使承受得起,小学生暂时也没有这样的途径能买得到。所以如果有茶友真正感受过喉韵的,跪求私信小学生,我也学习一下。
五,岩韵
(责任编辑:茶小仙)