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红茶和普洱熟茶的区别

时间:2024-01-30 10:56来源:尚廷坊普洱茶 作者:佚名浏览:
产地不同 红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、东非、印度尼西亚及肯尼亚; 普洱茶的产地在中国云南,其中主要的三大产地有西双版纳产区、临沧产区以及思茅产区。 工艺不同 普洱茶为人工发酵茶,红茶为全发酵茶(在揉捻过程中,茶叶的细胞壁被破坏,释放植物自身的酶、叶子纤维素、茶多酚等物质被氧化成茶红素,发酵程度达到80%-100%)。 红茶加

产地不同
红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、东非、印度尼西亚及肯尼亚;
普洱茶的产地在中国云南,其中主要的三大产地有西双版纳产区临沧产区以及思茅产区
 
工艺不同
普洱茶为人工发酵茶,红全发酵茶(在揉捻过程中,茶叶的细胞壁被破坏,释放植物自身的酶、叶子纤维素、茶多酚等物质被氧化成茶红素发酵程度达到80%-100%)。
红茶加工工艺中的发酵是在一定湿热条件下,茶多酚发生氧化反应。
普洱熟茶是在微生物的作用下,发生的分解。
红茶没有熟茶的叫法,只有普洱茶有生茶和熟茶的叫法。红茶是用适宜的茶树新芽为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,其中萎凋工序是红茶初制的重要工艺,因其干茶冲泡后的茶汤叶底呈红色而得名为红茶。
 
茶叶成品不同
红茶以散茶居多,很少有紧压茶的形式。普洱茶则刚好相反,普洱茶大多是以紧压茶的形式存在,也有散茶。
 
汤色不同
红茶是红汤红叶,普洱熟茶是红褐深汤。普洱茶的茶汤颜色富于变化,不同质量的茶叶,冲泡出来茶汤颜色有所不同,汤感较黏稠。
 
冲泡方式不同
普洱茶可冲泡10次左右,甚至更多 。红茶只能冲泡3-5次左右。
熟茶冲泡需要高温,保持水温在95摄氏度左右;而红茶则不需要那么高的温度。红茶可以选择闷泡,普洱茶则很少有闷泡的。
 
口感不同
普洱茶陈香醇厚,红茶香甜甘醇。
 
存放时间不同
普洱茶可放超过10年,红茶一般在3年内。
 
茶叶分类不同
红茶和普洱熟茶是两个茶类,完全不是一类茶。熟茶是采用云南大叶种茶作为原料,且只有云南地理范围内的原料所制成的茶叶才能被称之为普洱熟茶。
 
红茶和熟茶虽是两个完全不同的茶,但也有共同之处:
①工艺上都有一个湿热氧化的过程
②汤色都是偏深色,红茶是红色,熟茶是红褐色。
③口感上刺激性都不强,苦涩味都淡。
 
(责任编辑:茶小仙)
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