普洱茶原料山头多，生产季节长，等级多，加工工艺不同，造就了普洱茶香型非常复杂的特点，一缕茶香就是一个地域特色。普洱茶的香气是普洱茶的魅力和韵味所在，香气的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。
一、普洱茶闻香可以获得的信息
1、分析产区
2、判断季节
3、分析工艺
要做出好茶，好原料与好工艺缺一不可，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。
4、分析冲泡技术
5、判断年份
普洱茶越陈越香，年份不同香气特征不同，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。
6、分析储藏品质
不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。
闻香可以判断出这么多信息，听起来是不是觉得不可思议？！这都是长年累月喝出来的真功夫哦，高手才能做得到，下面我先介绍下闻香的方法，新茶友学起来。
二、普洱茶闻香三步曲
1、热闻汤面香
热嗅闻香气是否纯正，有无异杂味；感受香气的差异，高低，浓淡以及香气类别。
2、温品汤中香
分辨香气类型（蜜香、还是花香……），以及饱满度和丰富度。高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。
茶汤香味是通过入口喝出来的，当茶汤入口轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化。如果我们有时间，可以稍稍放慢品茶的节奏，茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡。
3、冷嗅杯底香
感受杯底香气的持久度，冷香保持越久，茶品越好。
普洱茶闻香总结起来就是：热嗅闻纯异，温嗅闻其香，冷嗅辨持久。不管闻杯底，杯盖，冷香保持越久，越悠长，茶品越好。
