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人间至味是普洱

时间:2024-02-05 15:34来源:天香飘渺 作者:佚名浏览:
一饼好的普洱茶,需用时光长成一棵茶树,用几个月时间制成茶,再历经数年的时间陈化,渐入佳境。这是一个漫长的过程,茶人手中的一杯好茶,必须经过四个关键阶段的考验,即:料、工、藏、泡。 1、料 即原料。普洱茶历来讲究产地、茶树品种优良、生态环境优良,这样的古树原料是一款普洱茶优良品质的基

一饼好的普洱茶,需用时光长成一棵茶树,用几个月时间制成,再历经数年的时间陈化,渐入佳境。这是一个漫长的过程,茶人手中的一杯好茶,必须经过四个关键阶段的考验,即:料、工、藏、泡。
 
1、料
原料普洱茶历来讲究产地、茶树品种优良、生态环境优良,这样的古树原料是一款普洱茶优良品质的基础。一棵茶树长成古树需经历上百年,天地自然孕育,无需人为干预,一泡难求,弥足珍贵。
2、工
制作工艺云南普洱茶有自己独特的制作工艺,因而茶叶具备“后发酵”的能力,这个过程对制茶师技艺的要求极高,需保证成品质量稳定,可以说,精湛的工艺也是普洱茶形成优良品质的重要条件。
3、藏
贮藏。众所周知,普洱茶一直有“越陈越香”的特质,普洱茶陈化的过程学术上称作“后发酵”。在这期间,茶叶中多酚类物质被氧化,茶汤滋味随之变得醇、滑,陈韵也就出来了。
好的仓储可以促进普洱茶往好的方向转化,可以说同批原料、同批制作的成品普洱茶品质的分水岭就在“仓储”这关键一步。
普洱茶的仓储很是讲究,不仅需要很长的时间,期间还有许多不可控的影响因素,这是一场漫长的等待,要甘于寂寞,更需要一份守护茶的细致和耐心。
4、泡
冲泡。经过上述三个黄金阶段的历练,这一步是检验普洱茶品质的时候,也是释放普洱茶在岁月历程中点滴积累的时候。至此,普洱茶最美的一面展露无遗。
当然,一款茶要好喝,需要恰当的冲泡手法。没有一定的泡茶技巧,也会“暴殄天物”,限制茶叶滋味的发挥。
 
品鉴:
陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露,有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,并无异、杂味。普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤有光泽,汤色红浓明亮,茶汤颜色较深。
普洱茶在品饮中,与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
鉴别普洱茶的另一个方法,是看看泡出来的茶叶叶底完不完整,是不是还维持柔软度。
如果很完整、而且柔软度比较高,可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状。
 
(责任编辑:茶小仙)
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