1、料
2、工
3、藏
好的仓储可以促进普洱茶往好的方向转化,可以说同批原料、同批制作的成品普洱茶品质的分水岭就在“仓储”这关键一步。
普洱茶的仓储很是讲究,不仅需要很长的时间,期间还有许多不可控的影响因素,这是一场漫长的等待,要甘于寂寞,更需要一份守护茶的细致和耐心。
4、泡
即冲泡。经过上述三个黄金阶段的历练,这一步是检验普洱茶品质的时候,也是释放普洱茶在岁月历程中点滴积累的时候。至此,普洱茶最美的一面展露无遗。
当然,一款茶要好喝,需要恰当的冲泡手法。没有一定的泡茶技巧,也会“暴殄天物”,限制茶叶滋味的发挥。
品鉴:
陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露,有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,并无异、杂味。普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤有光泽,汤色红浓明亮,茶汤颜色较深。
普洱茶在品饮中,与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
如果很完整、而且柔软度比较高,可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状。