对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被香征服，这是对茶的认同，也是茶“以香夺人”的魅力。 有的茶，飘香四溢，饮之却软弱无力、滋味全无；有的清香扑鼻，喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。
总而言之，一款缺乏汤香的茶，是没有灵魂的，是难以入上品的茶！
何谓汤香？
汤香是指茶汤在口腔中会感觉到有明显的香味。
那么，我们在喝茶时是如何感受到汤香的？
这里提供一个相对专业且合理的解释：
当我们喝茶时，茶中的香气物质会通过鼻腔和口腔两个通道到达嗅觉器官，然后再通过嗅觉感觉神经细胞的“翻译”，将电讯号传导到嗅脑，最后被解析为知觉。
在日常生活中如何感受汤香？
闭口呼气法：茶汤入口，含上个三秒钟，咽下去，闭口呼气，如果能感受到鼻子的后段有香气通过，这就是汤香了；
开口吸气法：茶汤入口的同时，向口腔内吸气，这个动作会增加香气物质进入鼻后嗅觉通道的几率；
茶香一共可分为七层
第一层：水飘香
第二层：香入水
香入水是普通茶香，也就是香味融入水中。
第三层：水含香
一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。另外，水含香的茶还有个重要的特点，就是“杯底留香，挂杯香”十分明显。
第四层：水生香
但喝完茶之后，舌尖微甜，香气会从喉咙深处缓慢发出，这个过程非常持久。同时，茶汤的口感也较为滑润。
第五层：水即香
第六层：喉含香
所以对很多好茶的评判标准，会要求“香气是否具有持久性”，香气持久，尤其是香气停留在齿颊以及喉咙，持久性强的茶，是非常难得的。
第七层：吐芬芳
其实在我们日常饮茶中，能喝到第六层已经颇为难得。
当然也有非常顶级的茶，茶汤香入肺腑，这种香入肺腑，需要结合好茶的气韵一起来品鉴，通常气韵很足的茶，香气也很优秀的茶，通常会觉得整个脾胃，整个五脏六腑都能感受到茶的香气，届时真有“吐气如兰”，通身舒畅之感。
不过，饮茶对于我们来说，是感受一种精致、诗意的生活方式。
