什么样的普洱茶比较耐泡？
时间:2024-02-19来源:尚廷坊普洱茶 作者:佚名浏览:
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云南普洱茶内含物质丰富，耐泡程度高于其他类型的茶叶。这主要是和普洱茶树得天独厚的生长环境有关，所以其内含物质成分远超其他茶类，耐泡程度比较高。 一般判断茶叶耐泡程度，会在水温不变、茶具不变、茶水比不变的前提之下，保证投茶量和冲泡时间，来测试茶叶冲泡次数。对于不同的茶来说，相同时间、注水温度相同的情况下，冲泡出来茶汤的浓
一般判断茶叶耐泡程度，会在水温不变、茶具不变、茶水比不变的前提之下，保证投茶量和冲泡时间，来测试茶叶冲泡次数。对于不同的茶来说，相同时间、注水温度相同的情况下，冲泡出来茶汤的浓淡会有所差别，过浓过淡都不适口。我们平常所说的耐泡程度是一款茶叶在符合其茶性的正常情况下能冲泡的次数。
树龄
树龄大的茶树，根系发达，更加深入土壤，吸收到的营养物质更多，茶叶所蕴含的内含物质更加丰富，耐泡度更高。
揉捻程度
揉捻程度越强，茶叶叶片的细胞壁磨损得越厉害，冲泡时一次性释放出来的内含物质越多，也就越不耐泡。但如果揉捻不足，会导致茶口感方面更大的缺陷，所以讲究适度揉捻，规避口感缺陷的同时保持耐泡度。
比如投茶量和注水量，以及出汤速度，投茶量太小会不耐泡，出汤时，前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味，大大降低耐泡度。
除此之外，普洱茶的耐泡程度最主要和茶叶的内含物质有关，普洱茶叶每个部位所含的成分不一样，所以在采摘的时候会要求一芽一叶、一芽两叶，甚至在采摘的时候加入梗，均衡耐泡程度，所以对于普洱茶来说，并不是越嫩越好。
对于普洱茶来说，内含物质最主要的载体是叶片和叶梗，而且是从第一叶到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉。如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要疏导组织，所含物质大部分是水溶性的，叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富。
芽尖的内含物则相对较少，而且芽尖细嫩，纯芽尖的茶，在揉捻时细胞壁更容易磨损，内含物质溢出较多，导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多，两三泡之后则茶味淡得很快。
所以茶梗对于普洱茶来说十分重要，挑选耐泡程度高的普洱茶要综合考虑各方面的因素，但耐泡程度高的茶也不一定都是好茶。
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