普洱茶发霉初期
发霉初期，整体茶叶会发软，茶叶香气有所下降，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味。这时候及时让发霉的普洱茶自然干燥，祛除湿气。虽然会损失些许香气和清爽感，但对品质影响不是很大。
普洱茶发霉中期
中期发霉的普洱茶，茶叶整体会有些软塌，表层发灰发黑，长出些许白色霜点，闻起来有隐约霉味，但扒开内部无明显霉症。这个时候的普洱茶还有救，只是泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气不足，汤色也会有些昏暗。这时候将茶体表面的霉点、霉菌去掉后进行通风干燥处理，持续一个月左右才能喝。
普洱茶发霉晚期
处于发霉晚期的普洱茶，霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。茶叶自然无药可救了，不建议再饮用。
茶叶受潮：茶叶在制作的过程中干燥的不够彻底，雨天或者是储存环境潮湿也会导致水味过重，这样的情况一般在干燥的环境中放置一段时间就会好很多。
