什么是普洱茶的活性
如何判断普洱茶活性
无活性普洱茶：
不显香气，味杂而纯度不高，茶汤挂喉有收敛感、无回韵。水薄味淡缺少层次感，气感、体感偏弱或无。叶底色不匀，叶片无活性，重泡缺点尽现。比如某些普洱老茶，入口虽甜，但喝下后余韵全无，口腔没有回甘生津，空落落的，这就说明此茶活性不足。
有活性普洱茶：
香气细腻，汤水鲜活，带有渗透力的口感。轻泡水细味甜，重泡气感强，苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵都表现良好，余韵持久。叶底色匀柔软不硬，拉扯有韧性。
身体如何去感受活性
活性听起来就比较玄，我们要如何去精准捕捉它呢？因为普洱茶后期转化主要依靠微生物的活动，其中糖苷类就是微生物的主要养分。糖苷类含量不足，可供微生物活动的养分也就不足，普洱茶转化因此缺乏动力，便不能越陈越香。
水解单宁，顾名思义就是在口腔中被分解，变成一个葡萄糖和一个没食子酸。葡萄糖分解出来导致回甘，没食子酸会刺激唾液分泌从而生津。当茶汤中的葡萄糖进入人体肠胃，被小肠绒毛吸收后，人体的血糖平衡随之改变，身体就会不自觉发热。这就是我们在喝一些高品质古树茶之后会出现发热甚至发汗的原因。
水解单宁含量越高，回甘生津就越明显，持续时间也越长，时间长称作“余韵”。从余韵可以大致识别一款茶的活性物质含量多寡。
哪些因素决定普洱茶活性
另外，茶树的生长环境和树龄，更多影响了内含物质的积累。环境生态好、树龄越大，茶的内质越丰富。
我们一直强调，普洱茶陈化的本质是以活性替换醇厚度，只有守住活性这一根基，普洱茶才有可能越陈越香。活性不足的茶，就没有陈化潜力，品饮价值也会逐渐衰落，更无足谈收藏价值。
