为什么很多人喜欢喝普洱茶？普洱茶是以云南的大叶种茶叶制作而成，大叶种的内质丰富，制成的成品茶，苦涩味相对较重，特别是以江外为代表的布朗山茶叶，布朗山茶区的老曼峨更是苦的代表，那么为什么还那么多人喜欢喝普洱茶呢？喝普洱茶喝的到底是什么呢？
都说喝茶喝香，普洱茶的香比不过红茶、岩武夷岩茶、铁观音。普洱生茶的滋味很多茶友的感官里就是苦涩，那为何很多人喜欢喝普洱茶？喝普洱茶本不是喝的那一个单一的味，喝的是苦、涩、香、甜、鲜、甘、厚、滑、生津、清凉等等。特别是云南品质上乘的普洱茶，最后要有一个词给他归拢：协调性，高级的平衡感。
茶多酚当中70%的含量是儿茶素组分，儿茶素组分70%的含量是复杂儿茶素，它会给你带来别致的触感，但是没有丰富的有机酸，没有丰富的氨基酸，把涩感打开，它就不够平衡，协调性就差，这样的茶就不够优秀。所以，这句话：不苦不涩不是茶，苦涩不化非好茶。
当你喝到一款茶，看着很好看，闻着很香，但喝起来汤感也不明显，香气也不突出，生津也不是特别棒，回甘基本上若有若无，你只是感觉到它鲜，你要小心这款茶，它可能真的里面加味精了，那么这茶肯定不高级，也不优质，甚至连入门都不算。
