普洱熟茶对人类贡献了三样东西：
1.时间的朋友。
2.独特的风味。
3.健康。
发酵食品有哪些？大家日常接触和食用的食物很多是发酵食品，如酱，醋，酒，腐乳，泡菜，等等，是不是别具一番风味？
作为发酵类食品，普洱熟茶只做这三件事。它们是，
一，延长茶叶自身的保质期；
二，在合理仓储环境和有效时间范围内，让其醇化后的口感更佳，可说是时间的好朋友；
三，通过发酵，让茶叶具备特殊风味，温润且有活性，更利于人体健康。
第一，延长茶叶保质期。
我们会把粮食酿成酒，酒可以存放很长时间。我们会把蔬菜放在坛子里腌制成酸菜，发现不仅可以改变食物风味，而且可以让食物保质期变得很长。
我们会腌制火腿，熏制腊肉，同样也是不仅让其变出不一样的味道来，还是个延长食物保质期的好方法。
我们家里罐子里的很多腐乳，豆豉，酱醋等，满目皆是，可以放很长时间。
自古以来，人们依托于上一代人的经验，一直这么操作。后来时代进步，科技发展，人们通过研究发现，这种操作方式，叫发酵，科学家们指出，这一过程中微生物在起主导作用。
至此，这种伴随人类发展很久，甚至先于人类出现之前就存在的，让食物改变结构和状态，并具备特殊风味的方式变得不再神秘——发酵是也。
普洱熟茶也一样，发过酵，保质期长，在合理仓储环境下越放越好喝。当然，有个最佳品饮值，逾越这个临界期，品质会走下坡路。根据经验，生茶进入第一个阶段适饮期，需要6年；熟茶进入第一个阶段适饮期，需要4年。
第二，让其别具一番风味。
第三，让其更利于人体健康。
1.普洱熟茶中的茶褐素对肠道菌群有调节作用。
普洱茶熟茶改变了肠道细菌代谢产物，促进胆汁酸合成，最终改变了胆固醇和甘油三酯的代谢。
2.普洱熟茶促进肠道菌群的健康活动。
要知道我们肠道中有大量的微生物，而发酵类食品的摄入，有助于促进肠道菌群的健康活动，继而促进人体的血液正常流动和新陈代谢，提升免疫力。
